四种微量元素对胡子鲶体表色素含量的影响唐精叶元土摘要试验主要探讨4种微量元素Cu、Fe、Mn、Zn对胡子鲶体表色素含量的影响。对L9(34)正交设计养殖的胡子鲶,测定各试验组鱼体皮肤总的类胡萝卜色素和叶黄素含量。结果表明:胡子鲶背部皮肤类胡萝卜色素含量随Cu、Fe补充量的增加而升高,随Zn、Mn补充量的增加而降低;胡子鲶背部皮肤叶黄素含量随Cu、Fe、Mn补充量的增加而升高,随Zn补充量的增加而下降;胡子鲶腹部皮肤类胡萝卜色素含量随Cu、Fe、Mn、Zn补充量的增加而下降;胡子鲶腹部叶黄素含量随Cu补充量的增加而显著升高,Fe、Mn、Zn的补充量对其影响不大。关键词胡子鲶;体表色素;微量元素中图分类号S965.128EffectoffourtraceelementsoncontentsofbodycoloringmatterforchariasfuscusTangJing,YeYuantuAbstractInordertostudytheinfluenceofthefourtraceelementsonbodycoloringmatter,weprocesstheexperiment.UsingL9(34)orthogonaldesign,a56-daysClariasfuscusmeshcagebreedaquaticsexperimentwascarriedoutinpond.Throughdeterminingthecontentsofcarotinoidandluteinxanthinineveryexperimentgroup,wehadresultsthatascontentsofCuandFeincreased,thecontentsofcarotinoidinclariasfuscus'backskinincreasedtoo.However,thetwoelementsMnandZnareopposite.AscontentsofCu,FeandMnincreased,thecontentsofluteinxanthininclariasfuscus'backskinincreasedtoo.However,theZnisopposite.AscontentsofCu,Fe,MnandZnincreased,thecontentsofcarotinoidinclariasfuscus'bellyskindecreased.AscontentsofCuincreased,thecontentsofluteinxanthininclariasfuscus'bellyskinincreasetoo.However,theincreasesofZn,FeandMnhadn'tmarketableinfluence.Keywordsclariasfuscus;bodycoloringmatter;Zn;traceelement唐精,北京桑普生化(广东)有限公司,528300,广东省佛山市大良凤翔工业园荣业6路1号正对面。叶元土,苏州大学生命科技学院。收稿日期:2007-08-27在养殖条件下,鱼体常会出现各种体色问题,包括黄体色水产动物养殖褪色或异常增色,如胡子鲶、黄颡鱼、黄鳝、甲鱼等;黑体色水产动物养殖褪色,如青鱼、斑点叉尾、牙鲆、比目鱼等;白体色水产动物体色变黑,如长吻等。近年来,关于鱼类体色和变色机理的研究大多集中在着色剂的选择、使用和环境因素影响等方面,而关于微量元素对鱼体表色素含量的影响研究较少。本文通过正交试验设计,分析Cu、Fe、Mn、Zn不同补充量对胡子鲶体表总类胡萝卜色素和叶黄素含量的影响。1材料与方法1.1试验鱼胡子鲶来自广东新兴孵化场,常规鱼体消毒。经过10d暂养后,挑选规格一致、体格健壮的鱼种,采用随机分组方法分成9个试验组,分别养殖于9个1m×1m×1.5m的网箱中。每个网箱中放养80尾鱼,均重(6.81±0.15)g。1.2Cu、Fe、Mn、Zn补充量试验设计采用L9(34)正交设计方案。依据试验中胡子鲶头骨中4种元素含量的比例关系,并参照淡水鱼4种元素的添加量,设计Cu、Fe、Mn、Zn的3个水平,共9个试验组,Cu、Fe、Mn、Zn添加水平设计见表1。表1Cu、Fe、Mn、Zn添加水平设计(mg/kg)水平123Cu3.56.59.5Fe80160240Mn103050Zn3060901.3试验饲料配制基础日粮组成见表2。将矿物元素与基础日粮混合均匀后,用制粒机制成直径1mm的硬颗粒饲料备用。《饲料工业》·2007年第28卷第24期水产养殖27表2基础日粮组成组成进口鱼粉豆粕菜粕花生麸玉米肉粉次粉豆油磷酸二氢钙维生素矿物质磷脂粉含量(%)1237.545672221.50.20.82注:每千克饲料中矿物质包括(mg):I0.7、Se0.65、Co0.1、Mg160,Cu、Fe、Mn、Zn按照各试验组设计添加。1.4养殖管理养殖试验在同一池塘中养殖,正式试验共56d。日投饵2次(8:00、16:00),投饵率3%~4.5%。为了减少水体微量元素对试验的影响,加大了换水量,隔天刷1次网。每周加注新水。采用“水博士”水质测试盒测定水质,每周测水质1次。整个养殖试验期间,pH值7.0~8.4、溶氧浓度>5.0mg/ml、氨氮浓度<0.50mg/ml、亚硝酸盐浓度<0.06mg/ml、硫化物浓度<0.01mg/ml。1.5类胡萝卜素含量的测定试验结束后,从每组试验网箱中各取1~2条鱼,用解剖刀沿体表侧线划开,撕取侧线以上全部鱼皮(不包括头部和鳍条),刮...