饮用水氧化还原电位的探讨VIP免费

全国给水深度处理研究会2005年年会饮用水氧化还原电位的探讨尹军1’，刘志生2，赵可2，赵玉鑫2，谭学军1(1．吉林建筑工程学院环境工程系，吉林长春130021：2．哈尔滨工业大学市政环境工程学院，黑龙江哈尔滨150090)摘要·从人体的氧化还原平衡角度，分析了饮用水的氧化还原电位(ORP)对人体健康可能产生的作用，提出在不含任何有毒、有害物质条件下，可将ORP作为健康饮用水的标准之一，其数值可确定在200mv以下；通过试验分别研究了热处理、pH值、碱度、硬度以及茶水对饮用水ORP的影响，结果表明，对饮用水进行热处理或提高饮用水的pH值、碱度、硬度均可明显降低饮用水ORP，其中茶叶可大幅度降低饮用水的ORP。关键词：饮用水；氧化还原电位(ORP)；健康；影响因素Significanceandinfluencefactorso．nOxidationReductionPotential(ORP)ofDrinkingWaterY'mJunlLiuZhi．sha93ZhaoKe2ZhaoYu-xin2TanXuejunl(1．DeptofEnvwonmentalEngineering，JilinArchitecturalandCivilEngineeringInstitute，Changchun130021，China；2．SchoolofMunicipalandEnvironmentalEngineering，HarbinInstituteofTechnology,Harbin150090，China；)Abstract：Basedonoxidationreductionbalanceofhumanbody,potentialeffectsonhealthbroughtbYOxidationReductionPotential(ORP)ofdrinkingwaterwereanalyzed,asthesametime，takingORPasoneofhealthydrinkingwaterstandardsandORPvalueofhealthydrinkingwaternotcontaininganypoisonousmattersshouldbelessthan200mvweresuggested．Influenceofheattreatmentprocess，pHvalue，alkalinity,hardnessandteaonORPwasstudiedrespectively．Asshownbytheexperimentalresults，heattreatmentprocessorincreasingpHvalue，alkalinityandhardnessreducedORPofdrinkingwaterobviously,especiallyteadecreasedORPgreatly．Keywords：Drinkingwater；OxidationReductionPotential(ORP)：Health：Influencefactors水是生命的源泉，水约占人体总重的65％，对于维持人体正常的生理功能起着至关重要的作用，人体内的水主要有以下作用11]：(1)构成血液并将人体所需要的氧和营养物质输送到体内各部位；(2)构成体液，帮助细胞运动；(3)溶解体内废物，通过尿液和汗液排出体外；(4)维持体温。鉴于水的特殊作用，同时由于水污染的日益加重和人们健康意识的提高，使人们对健康饮水提出了更高的要求，对饮用水质量的研究也不断深入12”J。通常健康人体内的氧化与还原是平衡的，但近年来发现，现代人体内的抗氧化作用偏低，氧化与还原不均衡，使人体细胞处于被氧化状态而成为病因之一，因此有必要向人体内输入可接受的还原物质，降低活性氧等氧化性物质含量及其活性，提高人体的免疫能力和自然治愈能力。目前国内外很多专家已公认，饮用氧化还原电位(ORP)低的水，可达到这样的保健功能，饮用低ORP的水(在国外称还原水)，在发达国家已成为时尚。由于饮用水的ORP与人体健康这种关系，正在受到国内外有关专家的广泛重视，而饮用水的ORP又具有在不同环境和条件下可以改变的特点。因此，本文通过试验和理论分析，对热处理、pH值、碱度、硬度以及茶水对ORP的影响进行了若干探讨，以期能推动这方面的研究有进一步的发展。l水的特殊结构水分子具有特殊的结构【5】：(1)氧原子和2个氢原子的结合角为105度，受外界作用影响时，容易发生变化；(2)氧原子的负极性较大，氢原子的电子受氧原子的吸引，负极中心与正电荷中心不重合，整个分子为极性分子；(3)水分子问除了范德华力外，还可由氢键结合大的水分子团簇(Cluster)，这种水分子团具有间隙较大的结晶构造，如图l所示；(4)水分子团簇的构造是一-33．全国给水深度处理研究会2005年年会个动态结合，其稳定存在时间只有10_12S左右，在室温下，一般水分子团簇大小约为30-40个水分子；(5)水分子团簇的大小与水温度、离子强度及变化经历有关。水分子的这种特殊结构决定着其具有两个重要的特性，一是水的极性分子可以与周围物质结合(缔合)，特别是生理物质；二是水分子构造易于被改变，所需能量不大。这就为“破簇(Decluster)”提供了可能和机会。有关调...