选修一第三讲一、选择题1．(2016·威海质检)下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是(C)A．某种固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应B．固定化细胞技术一次只能固定一种酶C．固定化酶和固定化细胞都既能与反应物接触，又能与产物分离D．固定化酶和固定化细胞都适宜用包埋法制备[解析]固定化酶和固定化细胞技术是利用理化方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。固定化细胞适宜用包埋法制备，固定化酶适宜用化学结合法、物理吸附法制备。2．(2017·青岛模拟)下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是(A)A．酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶B．透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化C．棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤D．多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层[解析]酶解法可利用酶的专一性去除微生物的细胞壁，再通过吸水涨破法使细胞内的物质释放出来，然后提取其中的胞内酶，A项正确；透析和电泳可用于酶的分离和纯化，但酸解会导致酶结构的破坏，B项错误；棉织物的主要成分是纤维素，用添加了纤维素酶的洗衣粉进行洗涤会使棉织物蓬松，有利于污物的洗涤，纤维素酶还能去除掉棉织物表面的浮毛，平整棉织物表面，使洗涤后的棉织物柔软、蓬松，花纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适，C项错误；多酶片中的胃蛋白酶应位于片剂核心层的外层，而片剂的核心层是在小肠中发挥作用的胰蛋白酶等消化酶，D项错误。3．(2016·渮泽质检)下列有关果胶酶作用的叙述中，错误的是(C)A．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度B．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清C．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸D．果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层[解析]果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物(非乳糖醛酸)，能被果胶酶分解成可溶性的半乳糖醛酸，故C项错误。4．(北京海滨2017期中)用果胶酶处理苹果泥时，为了提高出汁率，可采取的措施是(D)A．加大苹果泥用量B．大幅度提高反应温度C．换成大型号容器D．用玻璃棒进行搅拌[解析]果胶酶能分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁更容易。用玻璃棒搅拌，可以使酶和底物之间接触得更加充分，细胞壁被分解的速度更快，提高出汁率。故选D。5．(安徽安庆2017模拟)某实验小组从超市购得两种含不同酶的洗衣粉，进行了如下实验，通过观察布料污染物消失的时间来判断酶的催化活性。下列分析正确的是(B)洗衣粉品牌布料污染物布料规格水温A品牌血渍布料相同40℃B品牌奶渍布料相同40℃A．该小组能得出正确的结论，自变量唯一B．该小组不能得出正确的结论，自变量不唯一C．该小组能得出正确的结论，因变量相同D．该小组不能得出正确的结论，因变量不相同[解析]该实验有两个自变量，即酶的种类和污染物的种类，所以不能得出正确的结论。该实验的因变量是相同的，即都是布料上污染物消失的时间。二、非选择题6．(2017·银川模拟)某同学进行苹果汁制作实验，工艺如下图所示。请回答：(1)图中用KMnO4溶液浸泡苹果的目的是__消毒__。黑曲霉提取液中含有的__果胶酶__可水解果胶，从而使果汁澄清。固定化柱中的石英砂通过__吸附__方式将酶固定化，酶被固定后用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去__未被固定的酶等__。(2)实验中，操作流程A和B的先后次序为__A→B__。在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速调节阀是__阀1__。要测定从固定化柱流出的苹果汁中是否还有果胶，可取一定量的果汁与等量的__乙醇__混合，如果出现__浑浊(沉淀)__现象，说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全水解，应将流速调__慢__。(3)实验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被__重复__使用。[解析](1)KMnO4具有消毒作用，可用于清洗苹果和葡萄等，将吸附在这些水果表面的微生物清洗掉；从黑曲霉和苹果青霉中可以提取得到果胶酶；石英砂可以通过吸附的方法将酶固定化，常用的固定化方法还有共价偶联法、交联法和包埋法。通过吸附固定酶后，总有少量酶没有被固定住，所以要用蒸馏水洗涤固定化柱，以洗去没有固定的酶，以免影响实验效果。(2)实验过程中要先获得果胶酶，把果胶酶通过吸附法固定...
