【课题名称】2.2细胞中的生物大分子——蛋白质1课型新授课总课时7【学习目标】1、说出蛋白质的组成元素及基本组成单位(A)2、说明氨基酸的种类和结构(B)3、简述氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程（B）【学习重点】简述氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程【学习难点】简述氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程【学法指导】自主阅读、合作探究【知识链接】1965年9月17日，中科院生物化学研究所在世界上首次以人工合成方法得到结晶牛胰岛素，使中国成为第一个合成蛋白质的国家。【导学过程】导学留白预习导学（10分钟）（请同学们在10min内快速阅读教材第二章、第二节P20第一、二段内容完成下列填空，并将答案在课本上标出。）知识点一：蛋白质的组成元素、基本单位1、蛋白质的含量、组成元素蛋白质是细胞中含量最多的化合物，除含等元素外，大多数蛋白质还含有。有的还有P、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等。2、蛋白质的基本组成单位各种蛋白质的基本组成单位都是，自然界中已经发现的氨基酸有100多种，而组成蛋白质的氨基酸约有种。（请同学们观察以下几种氨基酸的结构，思考这些氨基酸的结构有什么共同点？）3、氨基酸的结构特点组成蛋白质的氨基酸在结构上有共同的特点，每个氨基酸分子至少都含有一个氨基()和一个羧基()，并连在碳原子上。可用结构通式来表示：。20种氨基酸的区别就在于的不同。（请同学们预习完相关内容后，自主解答以下几道练习。）1、下列物质中仅含由C、H、O三种元素组成的是（）A.蛋白质B.磷脂C.糖类D.固醇类2、细胞内20种氨基酸在分子结构上的主要区别是（）A．碱基的数量不同B.羧基的数量不同C.氨基和羧基与C连接的位置不同D.R基结构不同3、同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生，取决于（）A.两者R基组成的不同B.两者的结构完全不同C.酪氨酸的氨基多D.精氨酸的羧基多展示导思（25分钟）1、观察“自主学习”图2-1几种氨基酸的结构，写出它们的R基。用心爱心专心课上自主学习课中合作探究5.下列物质中都含有（—CO—NH—）的一类物质是（）A.酶、载体和抗体B.胰岛素、抗体和生长激素C.雄性激素、载体和酶D.维生素D、甲状腺激素和雌性激素11．某蛋白质分子的相对分子质量为11054,20种氨基酸的平均分子相对质量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子相对质量共1746，则组成该蛋白质的肽链数是)A．1条B．2条C．3条D．4条1.由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为()A.m-n+zB.m-n-zC.m-z+nD.m+z+n（1）直链肽链中氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系肽键数=失去水分子数=氨基酸数-肽链数（2）蛋白质中游离氨基或羧基数的计算①至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数②游离氨基或羧基数目=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数（3）蛋白质中含有N、O原子数的计算①N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子总数②O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子总数-脱去水分子数（4）蛋白质相对分子质量的计算蛋白质相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸的平均相对分子质量-脱去水分子数×18，注意环状和—S—S—键的特殊情况。（5）假若有A、B和C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分如下两情形分析①A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数无限的情况下，可形成肽类化合物的种类形成三肽的种类3×3×3=33=27种形成二肽的种类3×3=32=9种②A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，可形成肽类化合物的种类形成三肽的种类3×2×1=6种形成二肽的种类3×2=6种2、下列物质一定不含N的是（）A脱氧核糖B胆固醇C性激素D苯丙氨酸用心爱心专心课上自主检测课上自主学习
