探索高考命题的奥秘(二)[教材原型](中图版必修1P60“巩固提高”)为验证pH对唾液淀粉酶的影响，作如下实验：操作步骤①在1～5号试管中分别加入质量分数为0.5%淀粉液2mL。②加完淀粉后，向各试管中加入相应的缓冲液3.00mL，使各试管的反应液的pH依次稳定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00。③分别向1～5号试管中加入体积分数为0.5%唾液1mL，然后进行37℃恒温水浴。④反应过程中，每隔1min从第3号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加一滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果如表表实验结果处理试管编号12345pH5.006.206.807.408.00结果(颜色)＋＋＋橙黄色＋＋＋注：＋＋＋代表变蓝程度请回答：(1)实验过程中选择37℃恒温的原因是__________________________________________________________________________________________________。(2)3号试管加碘液后出现橙黄色，说明__________________________________________________________________________________________________。(3)如果反应速度过快，应当对唾液进行怎样的调整：______________________________________________________________________________________________________________________________________。(4)该实验得出的结论是______________________________________________________________________________________________________________。提示(1)唾液淀粉酶的最适温度是37℃，使不同pH实验之间的对比更加明显。(2)此时淀粉被完全分解，加碘后呈现出碘液的颜色。(3)加大唾液的稀释倍数。(4)①唾液淀粉酶的最适pH在6.2～7.4之间。②pH过大或过小都会影响唾液淀粉酶的活性。[转换视角]转换视角1以反应时间和温度为自变量，改变底物浓度等状况推断产物变化1.(2016·全国卷Ⅱ，29)为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组(20℃)、B组(40℃)和C组(60℃)，测定各组在不同反应时间内的产物浓度(其他条件相同)，结果如图。回答下列问题：(1)三个温度条件下，该酶活性最高的是________组。(2)在时间t1之前，如果A组温度提高10℃，那么A组酶催化反应的速度会________。(3)如果在时间t2时，向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件保持不变，那么在t3时，C组产物总量________，原因是__________________________。(4)生物体内酶的化学本质是________，其特性有_________________________________________________________________________________(答出两点即可)。[慧眼识图获取信息]答案(1)B(2)加快(3)不变60℃条件下，t2时酶已失活，即使增加底物，反应产物总量也不会增加(4)蛋白质或RNA高效性、专一性转换视角2针对实验中自变量(pH、温度等)与因变量的关系展开科学探究2.(2012·全国卷)某同学为了探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响，设计了如下实验步骤：①在A、B、C、D、E5支试管中分别加入pH为5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的适宜浓度缓冲液5mL，再分别加入质量分数为1%的淀粉液1mL。②各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1mL，摇匀。③将5支试管放入70℃恒温水浴中，保温时间相同且合适。④取出各试管，分别加入班氏试剂2mL，摇匀。⑤观察各试管溶液的颜色，通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作用的最适pH。上述实验步骤中有2处错误，请更正并说明更正的理由(不考虑试剂的浓度和加入量、pH梯度以及实验重复次数)，以便实验能得到正确的预期结果。(1)________________________________________________________________。(2)________________________________________________________________。解析(1)酶的活性受温度的影响，本题探究的是pH对酶活性的影响，因此，温度应为无关变量，必须适宜，而70℃恒温水浴的温度过高，会导致5组试管中的酶因高温而失活，最终使不同pH下的实验结果一样。(2)本题使用的是班氏试剂，通过检测产物的生成量来确定酶的活性高低，用班氏试剂鉴定还原糖必须要加热，如果不加热，则任何一组都不会发生颜色反应。答案(1)③中70℃应改为37℃。因为人唾液淀粉酶作用的最适温度为37℃(2)在观察各试管中溶液的颜色之前应将各试管放在50～65℃的...
