第35讲生物技术在其他方面的应用考试说明1.从生物材料中提取某些特定的成分(实验与探究能力)。2.蛋白质的提取与分离(实验与探究能力)。3.酶活力测定的一般原理和方法(实验与探究能力)。4.酶在食品制造和洗涤等方面的应用(实验与探究能力)。5.制备和应用固相化酶(实验与探究能力)。考点一植物有效成分的提取1.植物芳香油的提取(1)植物芳香油的主要化学成分是萜类化合物及其衍生物,特点是强,易溶于溶剂。(2)提取方法:、压榨和等。(3)玫瑰精油的提取图11-35-1(4)橘皮精油的提取图11-35-22.胡萝卜素的提取(1)方法:法。(2)萃取剂的选择:萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点,能够充分溶解,并且不与水混溶。(3)影响萃取的因素①主要因素:和使用量。②次要因素:原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等。(4)提取装置的设计①加热方式:采用加热,避免加热。②防止挥发的装置:安装装置。(5)实验流程胡萝卜干燥过滤胡萝卜素(6)胡萝卜素的鉴定:法。1.植物芳香油提取方法的比较提取方法蒸馏法压榨法萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂后就可获得芳香油适用范围适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶液中优点简单易行,便于分离生产成本低,易保持原料原有的结构和功能出油率高,易分离局限性水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题分离较为困难,出油率相对较低使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量易错提醒用萃取法提取植物有效成分应注意的问题(1)萃取温度和时间都会影响萃取的效果,萃取效率在一定范围内,与萃取温度呈正相关,通常采用加热的方法提高萃取效率。(2)萃取温度过高会影响植物有效成分的品质,因此萃取时应严格控制温度,适当延长萃取时间。2.胡萝卜素提取中需要注意的问题(1)层析时注意选择干净的滤纸,为了防止操作时对滤纸的污染,应尽量避免用手直接接触滤纸,可以戴手套进行操作。(2)点样时注意应快速细致,点样斑点不能太大(直径应小于0.5cm)。(3)将点好样的滤纸卷成筒状,卷纸时注意滤纸两边不能相互接触,以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快,溶剂前沿不齐,影响结果。1.[2017·贵州安顺模拟]许多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的,请结合玫瑰精油的提取,设计一个提取茉莉精油的过程。(1)原料选择:。(2)提取方法的选择及原因:。(3)实验流程:茉莉花+蒸馏水A油水混合物C初提取精油除水茉莉精油①向蒸馏器中加入原料时,茉莉花与清水的质量比大约为。②A表示过程,B表示过程,C表示,通过C提取出的初提取精油,可能还混有一定的水分,所以要向提取液加入D除水,放置过夜,再过滤除去固体物质,即可得到茉莉精油。2.[2017·湖北襄阳一调]胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免疫受自由基的伤害。请根据胡萝卜素的提取过程及其性质,回答下列问题。(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是法。不采用蒸馏法的原因是。(2)以下为提取胡萝卜素的实验流程:胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素,其中B过程叫。从胡萝卜中提取胡萝卜素时,常用作溶剂。在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将温度和时间控制在一定范围,原因是。(3)如图11-35-3中甲为提取胡萝卜素的装置示意图,请指出图中一处错误并改正:。图11-35-3(4)如图11-35-3中乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是法。在图乙的胡萝卜素的鉴定结果示意图中,A、B、C、D四点中,属于提取样品的样点是。归纳提升胡萝卜素萃取的影响因素及解决方法影响因素解决方法萃取剂的性质用水不溶性有机溶剂原料的颗粒大小、紧密程度粉碎材料的含水量干燥萃取温度探索最佳萃取温度,严格控制温度萃取时间适当延长萃取时间考点二蛋白质的提取与分离1.样品处理与粗分离图11-35-42.纯化与纯度鉴定图11-35-51.凝胶色谱法(1)概念:根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。(2)原理①凝胶②分离过程蛋白质类型进入凝胶内部的程度路程移动速度相对分子质量较小容易...
