第3课时糖类、油脂和蛋白质的鉴定核酸知识内容必考要求加试要求活动：检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质bb核酸的种类和功能aa学习导航(1)阅读教材，明确检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质的原理。(2)分组活动，学会检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质的方法步骤。(3)阅读教材，了解核酸的种类和功能。一、生物组织中油脂的检测1．原理：苏丹Ⅲ染液能使细胞中的油脂呈________。2．方法步骤取材：花生种子(浸泡3～4h)，将子叶切成1～2mm厚的↓制片↓观察：在________下寻找到已染色的圆形小颗粒，然后用________观察↓结论：圆形小颗粒呈橙黄色(说明有________存在)1．由低倍物镜换成高倍物镜时，看到的视野有何变化？2．切片较厚可以吗？3．染色后为什么要用50%的乙醇溶液漂洗切片？4．漂洗时间越长越好吗？5．若观察到脂肪滴位于两个细胞之间，如何解释这种现象？知识整合低倍物镜换成高倍物镜时，视野变暗，看到的细胞数目少；较厚的切片细胞重叠，不易观察脂肪小颗粒；乙醇可以洗去未与油脂结合的苏丹Ⅲ染液，也能溶解油脂，漂洗时速度要快，否则会将油脂溶解掉，观察不到实验现象。切片可能使细胞破裂，导致油脂流出细胞外。1．下列有关检测生物组织中油脂的说法错误的是()A．选取最薄的切片，染色和观察效果会更好B．在切片上滴加体积分数为50%的乙醇溶液是为了加快染色C．观察装片时需先用低倍物镜找到已染色的材料D．当换成高倍物镜时，视野会变暗2．植物体没有专门的油脂组织，但在花生、大豆、蓖麻等植物的种子中富含油脂，有人提出植物体除种子外，其他部位如根尖细胞中是否也含有油脂？有同学对此开展课题研究，假设你是其中一员，请根据课题研究要求，回答有关问题：(1)探究课题：洋葱的根尖细胞中是否含有油脂。(2)实验假设：__________________________________________________________________。(3)材料用具：新鲜洋葱根尖、苏丹Ⅲ染液、体积分数为50%的乙醇溶液、蒸馏水、________、________、______、刀片、培养皿、镊子、滴管等。(4)方法步骤①选取新鲜的洋葱根尖并做徒手切片；选取2～3片最薄切片放置在载玻片的中央；②________________________________________________________________________；③________________________________________________________________________；④________________________________________________________________________。(5)预期结果与相应结论①________________________________________________________________________②________________________________________________________________________。二、糖类和蛋白质的检测1．检测淀粉(1)原理：淀粉遇碘—碘化钾溶液显________色。(2)方法步骤取材：马铃薯匀浆液↓检测：↓结论：样本中含有________2．检测还原糖(1)原理：用本尼迪特试剂检测，热水浴生成__________沉淀。(2)方法步骤选材：含糖量较高、白色或近于白色的植物组织(梨、白萝卜)制备组织液――→结论：还原糖与本尼迪特试剂在加热的过程中生成________色沉淀，说明样本上清液中有________3．检测蛋白质(1)原理：双缩脲试剂与蛋白质作用显________。(2)方法步骤选材与制备：稀释的蛋清液↓显色反应：↓结论：说明样本上清液中存在蛋白质1．上述实验在材料选择上有哪些原则？2．所用的梨、马铃薯块茎要制成匀浆使用，有什么好处？3．实验中，预留出一部分样本上清液有什么作用？4．应用实验原理解决下面两个问题：(1)现有两瓶没有标记的尿液样品，分别是1名糖尿病患者(尿液中含有葡萄糖)和1名肾小球肾炎患者(尿液中含有蛋白质)的尿样，请用所学的知识对其进行区分？(2)无糖奶粉中因不含葡萄糖等糖类，受到患糖尿病老年人的喜爱，要检验某种无糖奶粉是否合格，可能用到哪些试剂？知识整合选择的材料应该无色或者白色或者颜色较浅，有利于实验结果的观察；将材料制成匀浆是为了使细胞中的待测物质释放出来和指示剂充分接触；实验中在加相应试剂鉴定之前，要留出一部分组织样液，以便与鉴定后的样液颜色作对比，增强实验的说服力。3．未熟的青苹果汁液遇碘—碘化钾溶液呈蓝色，熟苹果汁液能与本尼迪...
