高中生物 第2部分 酶的应用 实验5 加酶洗衣粉的使用条件和效果学案 浙科版选修1-浙科版高二选修1生物学案VIP免费

实验5加酶洗衣粉的使用条件和效果课标解读重点难点1.观察加酶洗衣粉在洗涤中的效果。2.探究加酶洗衣粉的最佳使用条件。3.研究并试验将有油渍、汗渍、血渍的衣物洗净的方法。1.加酶洗衣粉的洗涤原理。2.有关加酶洗衣粉洗涤效果的实验设计。一、加酶洗衣粉1．洗衣粉的主要成分阴离子表面活性剂，如十二烷基硫酸钠。2．不同洗衣粉的其他添加成分非离子型表面活性剂、使硬水软化的物质、芳香物质、增白物质、酶类等。3．加酶洗衣粉中一般添加的酶类添加的酶类一般都是粗提物，具体有：蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、脂肪酶等，其中，应用最广泛、效果最明显的是蛋白酶和脂肪酶，而蛋白酶多用枯草杆菌碱性蛋白酶。为了防止粗提酶的异味，在加酶洗涤剂中必定会添加香料。在使用加酶洗衣粉时，为什么“切忌沸水冲溶”？【提示】沸水冲溶会造成洗衣粉中添加的酶变性失活，失去作用。4．加酶洗衣粉中的酶作用的原理衣服上的污渍一般有：血、汗、油、色素和食物的汁液，从生物化学的角度分析，它们的化学成分就是淀粉、蛋白质、脂质等，这些物质都可以用专一性的酶水解去除。5．洗衣粉的作用原理(1)一般洗衣粉：其成分中的表面活性剂能优先吸附在各种界面上，起到降低表面张力、改变体系界面状态的作用，而且这些物质中还含有疏水基团和亲水基团，在洗涤过程中起乳化作用和通透作用，使衣服中的脂肪类物质进入水中。(2)加酶洗衣粉：除了具有表面活性剂的作用外，还有各种酶的水解作用，更有利于去除污渍。碱性蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？【提示】酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽。二、加酶洗衣粉洗涤效果的实验探究1．实验内容一是普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有什么不同；二是不同温度下使用加酶洗衣粉洗涤效果有何不同。2．实验步骤(1)将2组恒温水浴分别调至40℃和80℃。(2)取3个三角瓶(分别编号为：1、2、3)，继续下表的步骤。三角瓶编号123加水100mL100mL100mL1加洗衣粉(变量)加酶洗衣粉不加酶的洗衣粉不加洗衣粉温度控制A3个三角瓶一起放在20℃室温下或B3个三角瓶一起放入40_℃水浴中或C3个三角瓶一起放入80_℃水浴中(3)向上述3个三角瓶中各投放一块沾有鸡血的棉织物(已经放置1天以上)。(4)不时摇动，观察水的颜色和棉布去污的速度。组间进行不同温度洗涤效果的比较。(5)可用沾有油或淀粉糊的棉布进行同样洗涤，观察结果。3．实验结果(1)1、2、3号三角瓶之间的比较①水的颜色(浑浊度)：1＞2＞3。②棉布去污的速度(由快至慢排列)：1＞2＞3。(2)不同温度下的1号三角瓶比较：水的颜色(浑浊度)和棉布去污的速度(由快至慢排列)：40_℃＞20_℃＞80_℃。4．实验结论(1)加酶洗衣粉的洗涤效果较一般洗衣粉更好。(2)加酶洗衣粉在20℃、40℃、80℃时的最佳使用条件为40℃左右。加酶洗衣粉的洗涤原理及影响因素1．常用酶制剂的种类及洗涤原理和实例种类洗涤原理洗涤实例蛋白酶可将蛋白质分解为易溶解或分散于洗涤液中的多肽血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢脂肪酶把脂肪水解为较易溶解的甘油和游离的脂肪酸食品的油渍、人体皮脂、口红种类洗涤原理洗涤实例淀粉酶能使淀粉迅速分解为可溶性的麦芽糖等来自面条、巧克力等的污垢纤维素酶使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，达到更好的去污效果2.加酶洗衣粉的类型根据加入洗衣粉中酶制剂的不同，将加酶洗衣粉分为以下两种：(1)单一加酶洗衣粉：只加入一种酶制剂的洗衣粉。(2)复合加酶洗衣粉：加入了多种酶制剂的洗衣粉，由于酶制剂之间可以发挥其独特的“协同效应”，因此与单一加酶洗衣粉相比对各种污渍都有较好的洗涤效果。3．影响洗涤效果的因素酶制剂的种类，污物的类型，水温、水量、水质，衣物的质料、大小，洗衣粉的用量，浸泡、洗涤时间等。4．使用时的注意事项(1)温度对酶制剂影响较大，温度低酶的活性受到抑制，不能充分发挥作用；温度高酶变性失活，温度以40℃～70℃为好。2(2)酶制剂有极强的选择性，应根据不同的污垢选用不同的酶。(3)加酶洗衣粉不宜长期储存，一般储存期为半年，超过...