生命活动的主要承担者——蛋白质【一、复习目标：】1、掌握蛋白质的结构和功能。2、掌握与蛋白质相关的计算方法。【二、自主复习指导：】认真阅读教材第20-24页内容，5分钟后独立完成下列检测检测：（一）．含量：占细胞鲜重的7～10%，干重的以上。（二）．结构1.元素组成：一定有____________，有的含有S、Fe等。2.基本单位：______________。3.氨基酸的种类：约________________。4.氨基酸的分类：必需氨基酸：8种，非必需氨基酸12种。5.氨基酸的结构通式：6.氨基酸结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个和一个，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个上。不同导致氨基酸种类不同。（三）、蛋白质的合成过程1.缩合过程图解2.氨基、羧基、肽键的书写:___________________________________________________。3.缩合后失去水中的元素来源。（四）、蛋白质结构与功能多样性1.结构层次：多肽-----肽链-----一定空间结构蛋白质----几个蛋白质分子通过化学键相结合在一起，形成更复杂的空间结构。2.结构多样性的原因：(1)___________________—□—□—□—□—□——○—○—○—○—○(2)___________________—□—□—□—□—□——□—□—□—□—(3)—□—○—○—□—○——○—□—○—□—○—(4)_________________________注意：A、四个方面只有具备其中之一，两种蛋白质的结构就不同。B、多肽结构多样性与蛋白质结构多样性的区别3.功能：名称分布功能（均用两个字概括）构成细胞结构的重要物质细胞内大多数酶细胞内或细胞外载体蛋白细胞膜某些激素内环境抗体内环境糖蛋白细胞膜表面注意：A、蛋白质功能概括成一句话：__________________________________________________B、蛋白质功能多样性的直接原因：________________，根本原因是_____（五）、相关计算（用运算符号将其连接起来）1．直链肽链中氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系肽键数失去水分子数氨基酸数肽链数2．蛋白质中游离氨基或羧基数的计算(1)至少含有的游离氨基或羧基数肽链数(2)游离氨基或羧基数目＝肽链数R基中含有的氨基或羧基数3．蛋白质中含有N、O原子数的计算(1)N原子数、O原子数(2)至少含有的N原子数、O原子数4．蛋白质相对分子质量的计算蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目氨基酸的平均相对分子质量脱去水分子数×18。5.注意环状和—S—S—键的特殊情况。A、相同氨基酸形成一个环状肽比形成一个直链肽链，多失去____分子水，多形成____肽键，氨基、羧基分别少了____个。B、每形成一个—S—S—，失去_____个氢原子。【三．当堂训练】1．关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是(双选)()A．相对分子质量最大的氨基酸是甘氨酸B．所有氨基酸都能在人体细胞中合成C．氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键D．不同氨基酸之间的差异是由R基引起的2．下列多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有()A．2种B．3种C．4种D．5种3．在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌过程中，用含35S标记的氨基酸作为原料，则35S存在于图中的()A．①B．②C．③D．④4．有关蛋白质中肽键的叙述，错误的是()A．核糖体是合成肽键的场所B．蛋白质中N元素主要存在于肽键中C．肽键的结构式可表示为NH—COD．双缩脲试剂可与肽键作用生成紫色物质5．如图表示某细胞中一条肽链的结构简式，R1、R2和R3是3个不同的化学基团。下列有关分析不正确的是()A．该肽链中的肽键数是2B．该肽链是由3个氨基酸脱去3分子水缩合形成的C．合成该肽链的细胞器是核糖体D．该化合物能与双缩脲试剂发生紫色反应6．如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。下列分析正确的是()A．胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水B．胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基C．沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失D．理论上可通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能7．肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素。军事上常将这种毒素用于生化武器。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏。该毒素是由两个亚单位(每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而...
