食品安全标准在酿酒行业的应用—食品安全标准概述二原材料采购食品安全标准应用三酿造过程及成品食品安全标准应用培训内容—食品安全标准概述《中华人民共和国标准化法》第七条规定“国家标准、行业标准分为强制性标准和推荐性标准
保障人体健康，人身、财产安全的标准和法律、行政法规规定强制执行的标准是强制性标准，其他标准是推荐性标准
”第十四条规定“强制性标准，必须执行
”《中华人民共和国食品安全法》第十九条规定“食品安全标准是强制执行的标准
”《中华人民共和国食品安全法实施条例》第三条规定“食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全
”食品安全国家标准是企业制定原材料验收、生产过程和成品酒质量和食品安全控制标准最重要的依据，所以酿酒企业实施食品安全控制的基础是了解和掌握与生产产品相关的食品安全国家标准的制定、发布与实施要求
以便及时、有效地应用、执行
—食品安全标准概述尤其当前我国食品安全国家标准正在系统建立、修订和完善，原有食品安全国家标准在陆续修订换版、新建标准快速制定发布、为应对频繁出现的食品安全问题，相应监管、控制要求的通知公告时时发布
这些更要求企业能及时、充分的掌握有关食品安全国家、行业标准，按照食品安全国家的要求对原材料、生产过程和种产品实施控制，确保食品安全
—食品安全标准概述—食品安全标准概述二原材料采购食品安全标准应用三酿造过程及成品安全标准应用培训内容酒类产品涉及原材料分类：二原材料采购食品安全标准应用1原辅料（粮食、果蔬及其他农作物类）；2食品添加剂类（加工过程使用的酶制剂、添加剂、加工助剂等）；3清洁剂和消毒剂（氢氧化钠、过氧乙酸、酒精等）；4包装材料类（瓶子、瓶盖、包装盒、包装箱、标签等）
（一）啤酒原辅料食品安全控制涉及主要标准应用：啤酒原料——麦芽、大米、酒花其食品安全控制主要依
