导学案二．2生命活动的主要承担者——蛋白质一．学习目标：1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2、概述蛋白质的结构和功能。3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。4、关注蛋白质研究的新进展。二．学习重点、难点：重点1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2、蛋白质的结构和功能。难点1、氨基酸形成蛋白质的过程。2、蛋白质多样性的原因。三、知识结构：氨基酸分子的结构通式氨基酸分子的组成元素氨基酸及其种类必需氨基酸非必需氨基酸脱水缩合生命活动的主要承担者——蛋白质蛋白质的结构及其多样性结构多样性的原因结构蛋白酶蛋白质的功能载体蛋白功能蛋白激素蛋白抗体第一课时【知识点自主学习】（一）问题探讨1、你知道有哪些富含蛋白质的食品？2、为什么有些食品中要添加某些氨基酸？3、你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？4、食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?蛋白质与氨基酸是什么关系？用心爱心专心1（二）氨基酸的结构与种类提示：氨基酸的-COOH、-NH2都是有机化合物中的重要官能团，-COOH是酸性基团，称为羧基，-NH2为碱性基团，称为羧基。问题1：生物体中组成蛋白质的氨基酸共有多少种？2、观察课本P20的几种氨基酸的结构，思考讨论：1、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？----判断某分子是不是氨基酸的依据每种氨基酸分子至少_________________________________，并且________________________________________。(查阅资料试解释“至少”的含义)这个碳原子还连接一个_______和一个_____________(通常用________表示)2、不同的氨基酸分子的区别在哪儿？3、“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？4、写出氨基酸的结构通式并用语言表述。（公共部分和非公共部分）3、结合氨基酸结构回答：组成蛋白质的化学元素主要有那些？4、什么是必需氨基酸？包括哪些（8种---先查阅资料获得）？5、什么是非必需氨基酸？二、蛋白质的结构及其多样性：（一）蛋白质的结构观察图2-4，说说从氨基酸合成蛋白质的大致过程是怎样的？一个氨基酸分子的___________和另一个氨基酸分子的___________相连接，同时脱去___________，这种结合方式叫___________，连接两个氨基酸分子的化学键是___________，叫做___________，由这两个氨基酸缩合而成的化合物，叫做___________。→由此类推，多个氨基酸通过互相结合，形成___________，多肽呈___________结构，叫做___________（多肽的命名是以氨基酸的数目还是肽键的数目为准？）→肽链通过盘曲折叠形成有一定空间结构的蛋白质分子。关于氨基酸缩合反应的计算：用心爱心专心21、n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？2、如果n个氨基酸形成m条肽链呢？这m条肽链至少应具有的氨基数和羧基数是多少？3、如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，若写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？试着说出蛋白质种类多种多样的原因？（提示：一个蛋白质分子往往含有成百上千个氨基酸）【例题精选】用心爱心专心31.分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××2、下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质，则其中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（）。①NH2—CH2—COOH②NH2—CH2—CH2OH③NH2—CH—CH2—COOH|COOH④NH2—CH—CH2—COOH⑤NH2—CH—(CH2)4—NH2||NH2COOHA．2，2，2B．3，3，2C．4，3，3D．3，4，3解析首先根据氨基酸分子的结构通式判断哪些物质是构成蛋白质的氨基酸，哪些物质不是构成蛋白质的氨基酸。将5种物质与氨基酸的结构通式进行比较，就可发现：②不是氨基酸，④虽是氨基酸，但不是构成蛋白质的氨基酸，因为构成蛋白质的氨基酸都至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。其次，将构成蛋白质的氨基酸按脱水缩合的方式连接起来形成三肽，最后数出此三肽中氨基、羧基和肽键的数目：氨基2个，羧基2个，肽键2个。【分级习题】（A级）教材基础题（B级）1．谷氨酸的R基为-C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子...
