环境因素对酶活性的影响【学习目标】1．说明温度、PH对酶活性的影响。2．通过探究“影响酶活性的条件”发展科学探究能力。【学习重难点】说明温度、PH对酶活性的影响。【学习过程】一、自主学习寻找证据——实验（探究PH对过氧化氢酶活性的影响）阅读课本P90-91页资料，根据实验获得的信息，思考下列问题：1．不同pH下过氧化氢酶的催化能力是否相同？pH对过氧化氢酶的活性是否有影响？2．分析第9步中获得的曲线，可以得出什么结论？3．除了pH外还有哪些因素会影响酶活性？二、知识巩固1．下面是酶活性受pH影响的示意图，其中正确的是()2．如图是某课外活动小组探究pH对唾液淀粉酶活性影响时绘制的实验结果图(实验中用盐酸创设酸性条件，盐酸能催化淀粉水解)。下列有关叙述正确的是()A．在适宜条件下，与盐酸相比，淀粉酶催化作用更显著B．pH为1时有淀粉水解，则过酸条件下酶没有失活C．pH为3时酶的活性等于pH为9时酶的活性D．根据实验结果可推测出淀粉酶的最适pH为73．加酶洗衣粉的使用说明中一般都有“使用温水洗涤效果更佳”的提示。该项提示的理论依据是()A．酶的活性受pH影响B．酶具有高效性C．酶的活性受温度影响D．酶具有专一性4．酶很“娇气”，只有在适宜的温度和pH时，其活性才最高。将肠淀粉酶(最适pH=7.8)溶液的pH由1.8调高至12的过程中，其催化活性表现为图中的(纵坐标代表催化活性，横坐标代表pH)()5．某同学在研究化合物P对淀粉酶活性的影响时，得到如图所示的实验结果。下列有关叙述中正确的是()A．在一定范围内，底物浓度影响酶的活性B．曲线②为对照组实验结果C．若反应温度不断升高，则A点将持续上移D．P对该酶的活性有抑制作用答案1．【解析】选A．酶活性受pH的影响，在最适pH时，酶活性最高，pH过低或过高，酶分子结构受到破坏，酶活性丧失，不可恢复；在一定范围内，酶活性随pH增大而增加，超过了最适pH，酶活性随pH增大而降低。2．【解析】选A．酶具有高效性，在适宜条件下，淀粉酶催化作用比盐酸更显著，A正确；过酸条件下酶失活，pH为1时有淀粉水解是盐酸催化的结果，B错误；pH为3时淀粉水解有盐酸的作用，不能说明此时酶的活性等于pH为9时酶的活性，C错误；根据实验结果只能推测，在现有的数据中pH为7时淀粉酶的催化效率最高，D错误。3．【解析】选C．酶的活性受温度影响，不同酶有其自己的最适温度，高于或低于最适温度，酶的活性都会降低。加酶洗衣粉使用温水效果更佳，主要是因为温度对酶活性的影响。4．【解析】选C．肠淀粉酶最适pH为7.8，当pH为1.8时，酶的活性已经丧失，并且不能恢复，因此在pH由1.8调高至12的过程中，酶的催化活性始终为0，所以C正确。5．【解析】选D．底物浓度可影响酶促反应速率，但不影响酶的活性，A错误；曲线①为对照组，②为实验组，由图可知，化合物P对该酶的活性有抑制作用，D项正确；其他条件适宜，当反应温度超过最适温度后，温度不断升高，酶活性将减弱，A点将持续下移，C项错误。
