酵母细胞的固定化目标聚焦1．说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理2．尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵精例点拨【例l】下列说法中，哪项不是在应用酶的过程中常遇见的一些实际问题?()Ａ．酶与反应物混合，产品难以提纯B．酶在生物化学反应中往往难以回收C．酶遇强酸、强碱、高温等条件易失活[来源:学,科,网][来源:学科网ZXXK]D．酶作为催化剂，绝大多数酶是蛋白质【解析】酶的作用条件比较温和，易受温度、酸碱度的影响；酶在生物化学反应中与反应物、产物混合在一起，很难回收，影响产品质量。这些都是酶应用过程中常遇见的一些问题。答案：D。【例2】根据用固定化酵母细胞发酵的葡萄糖溶液实验回答。(1)该实验需置于℃下发酵24h，这是因为。[来源:学#科#网](2)观察到的实验现象是，闻到。(3)反应表达式为。【解析】酶的活性受温度的影响，在25℃时，葡萄糖进行酒精发酵的酶的活性最强。本实验的实质是酵母菌的无氧呼吸即酒精发酵，因此，可观察到起跑的产生，能闻到酒味。答案：⑴25℃；该温度下，酵母细胞中进行酒精发酵的酶的活性最强。⑵漏气泡，有酒味。Ｃ6Ｈ12Ｏ62Ｃ2ＨＯＨ5＋能量疑难点拨1．细胞的活化。提示：在缺水的状态下，微生物会处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态。酵母细胞所需要的活化时间较短，一般需要0.5～1小时。2．如何检验凝胶珠的质量是否合格。[来源:学科网ZXXK]提示：检验凝胶珠的质量是否合格，可以采用以下方法。一是用镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压，如果凝胶珠不破裂，没有液体流出，就表明凝胶珠的制作成功。二是在实验桌上用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，也表明制备的凝胶珠是成功的。基础过关1．制备固定化酵母细胞过程中，如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，这说明()A．海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较少B．海藻酸钠的浓度偏高，固定的酵母细胞数目较多Ｃ．海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较多D．海藻酸钠的浓度偏高，固定的酵母细胞数目较少2．固定化细胞技术采用的是()A．化学结合法B．物理吸附法Ｃ．包埋法D．以上方法均不可取3．关于酵母细胞的活化，下列说法错误的是()A．活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态B．酵母细胞所需要的活化时间较短，一般需要0.5～1hC．酵母细胞活化时，体积会变小用心爱心专心酶D．将干酵母放人盛水的小烧杯中，不断搅拌成糊状，放置在适宜的条件下即可活化4．高果糖浆的生产需要使用葡萄糖异构它能将葡萄糖转化成果糖，而不能转化成其他物质。这是根据酶的特性中的()A．特异性B．专一性C．高效性D．多样性5．下列是关于固定化细胞技术的一些说法，不正确的是()A．固定化细胞操作较容易B．对酶的活性影响很小C．可催化——系列的酶促反应D．酶不容易回收，操作成本高[来源:Zxxk.Com]6．如果反应物是大分子物质，一般不采用固定化细胞技术，主要原因是()A．大分子物质运输过程中耗能多B．大分子物质难以自由通过细胞膜[来源:学,科,网Z,X,X,K]C．大分子物质反应物装到一个反应柱内，可再次利用Ｄ．以上说法都正确[来源:学|科|网]７．研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将大肠杆菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，于微生物降解相比，其作用不需要适宜的()A．温度B．酸碱度C．水分D．营养８．固定化酶的优点是()A．有利于增加酶的活性B．有利于产物的纯化C．有利于提高反应速度D．有利于酶发挥作用９．下列不是用于包埋法固定化细胞的载体是()A．琼脂糖B．醋酸纤维素C．聚丙烯酰胺D．聚乙烯树脂能力拓展1．填写从酶到固定化酶、固定化细胞的发展过程：[来源:学科网][来源:学科网][来源:学科网]用心爱心专心酶优点实际问题：环境条件非常敏感，容易失活：溶液中酶难回收，不能再次利用，提高生产的成本反应后酶在产物中，影响产品质量。设想：固定化酶优点：实际问题：一种酶只能催化一种化学反应，而生产实践中，很多产物的形成都是通过一系列的酶促反应才能得到的固定化酶固定化细胞设想：优点：成本低，操作更容易2．下面...
