高中化 4.3蛋白质和核酸 课堂10分钟练习 新人教版选修5VIP免费

4.3蛋白质和核酸课堂10分钟练习(人教选修5)1．(对应考点一)氨基酸不能发生的反应是()A．酯化反应B．与碱的中和反应C．成肽反应D．水解反应解析：氨基酸分子中含有羧基和氨基，可以发生酯化、中和、成肽反应。答案：D2．(对应考点一)氨基酸分子中的—NH2和—COOH之间可以缩合脱水，如，将甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下使其发生两分子间脱去一分子水生成“二肽”的反应，则生成的二肽最多有()A．1种B．2种C．3种D．4种解析：两分子甘氨酸缩合可以得到二肽H2N—CH2—CONH—CH2—COOH、两分子丙氨酸缩合可以得到二肽,1分子甘氨酸和1分子丙氨酸缩合可以得到两种二肽：答案：D3．(对应考点二)下列关于蛋白质的叙述中不正确的是()A．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质会析出，若再加入水也不溶解B．蛋白质的分子不能透过半透膜C．重金属盐使蛋白质变性，但吞服“钡餐”不会引起中毒D．浓硝酸溅到皮肤上能使皮肤呈黄色，这是由于蛋白质和浓硝酸发生了颜色反应解析：硫酸铵加入到蛋白质溶液中会使蛋白质盐析而不是变性；“钡餐”是BaSO4，它是难溶性物质，不会产生大量的Ba2＋，不会使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”不会引起中毒；但要注意“钡餐”不能用BaCO3，因为BaCO3会与胃酸反应生成易溶性的BaCl2，则这时的Ba2＋使蛋白质变性会引起中毒。答案：A4．(对应考点二)(1)从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有________和________。(2)鉴定一种物质的成分是真丝还是人造丝，可取一小块进行________，这是因为________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)蛋白质溶液中含杂质Cl－，有人用滴加AgNO3溶液的方法除Cl－，他这样做的错误是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(4)现有淀粉和蛋白质胶体的混合液，要检验其中蛋白质的存在，可取混合液少许，向其中加入1mL________，加热至沸，溶液中生成________，说明蛋白质存在。要把蛋白质和淀粉分离开，可进行的操作是_______________________________________________。解析：蛋白质提纯或提取的方法有两种：渗析、盐析；蛋白质鉴定的常用方法：颜色反应、灼烧法。答案：(1)盐析渗析(2)灼烧真丝是蛋白质，灼烧时产生烧焦羽毛的气味(3)AgNO3是重金属盐，能使蛋白质变性，达不到除去Cl－的目的(4)浓硝酸黄色沉淀向溶液中加入适量(NH4)2SO4或Na2SO4，使蛋白质盐析变成沉淀，随后过滤，从而使蛋白质从混合液中分离出来