生命活动的主要承担者蛋白质教材分析对细胞结构和功能的了解，应建立在了解细胞的物质组成的基础之上。本节关于组成细胞的重要物质蛋白质的内容，是学习本书其他章节的基础，也是学习高中生物课程其他模块的基础。学情分析高一学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞的分子组成是微观、抽象的内容。教师应应注意联系学生的生活经验，利用图解加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。明晰目标【知识目标】：1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2.概述蛋白质的结构和功能【技能目标】：1．尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质；2.探讨细胞中主要化合物的种类。【情感态度价值观】：1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者；2.关注蛋白质的新进展。重点难点重点1.氨基酸的结构；2.氨基酸形成蛋白质过程；3.蛋白质的结构和功能。难点1.氨基酸形成蛋白质过程；2.蛋白质的结构多样性的原因；3.有关蛋白质的计算。教学准备ppt幻灯片、蛋清、试管、熟鸡蛋、食盐、清水；学生预习相关内容。教学流程以学生实际生活经验，设问作为引入。婴儿要以奶为主要食物，因为奶是一种还有蛋白质丰富的食物，蛋白质对人体的生长发育为什么这么重要呢？安利蛋白粉实际上是水解植物蛋白，里面还有氨基酸，那么氨基酸与蛋白质之间是什么关系呢？把蛋白质水解后，可以得到一类有着共同结构的物质，叫做氨基酸。用幻灯片展示几种氨基酸的化学结构式，引导学生观察，找出氨基酸化学结构的共同点。然后进行小结：氨基酸的共同结构是什么；造成有多种氨基酸的原因是什么——R基团。让学生看一些课本没有的例子，以及一些不是氨基酸的例子让学生尝试分析。介绍必需氨基酸与非必需氨基酸的概念，可以把9种必需氨基酸展示给学生看，指导学生选择食物时如何注意氨基酸的均衡吸收。必须氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。设问：组成蛋白质的氨基酸只有20种，但是蛋白质的种类成千上万，单单一个细胞里面的酶估计就有8000种以上，这20种氨基酸是怎么样组成千差万别的蛋白质呢？引导学生观察P21“氨基酸形成蛋白质示意图”，以问题作为引导。1、蛋白质是由什么组成的？2、20种氨基酸为什么能构成多种的蛋白质？3、氨基酸与氨基酸之间是依靠什么进行结合？4、你怎么理解蛋白质的空间结构？归纳总结氨基酸的结构：1、构成蛋白质的氨基酸虽然只有20种，但是构成蛋白质的氨基酸数量种类不同，就可以构成各种不同的蛋白质；2、氨基酸是怎么样通过肽键相连的（板书或者幻灯片展示缩合的过程）（可以尝试跟着老师做一两个范例）3、肽链最后如何构成蛋白质分子的，可以简单渗透一点蛋白质的各级结构。氨基酸的排列顺序决定了蛋白质的种类、空间结构。用演示实验简单介绍关于蛋白质变性的内容引导学生阅读P23内容，然后进行归纳。1．生物体的基本结构物质：肌肉干重80％、皮肤70％、血液90％；2．生命化学反应的主要物质，简单讲讲酶的重要性；3．有运输能力；4．传递信息，调节生命活动，例如某些蛋白质类的激素；5.免疫功能。介绍P.22旁栏部分，用实际的例子推导出，水分子数量＝肽键数目＝氨基酸数目－肽链数目。并稍加引深到其他有关蛋白质的计算问题：1.氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽的相对分子质量之间的关系；2.分子式求某种氨基酸中各原子个数。本节小结做课后练习以及扩展内容：科学史话、科学前沿作业或练习设计课堂完成教材后练习，课外完成《世纪金榜》练习。板书设计一、氨基酸及其种类1．种类(1)组成生物体蛋白质的氨基酸约有________种。(2)根据能否在人体内合成可分为________和________两类。2．结构通式各种氨基酸的区别在于________的不同。3．结构特点(1)每种氨基酸分子至少都含有________和________。(2)都有一个氨基和一个羧基连接在________。二、蛋白质的结构及其多样性1．脱水缩合(1)过程：一个氨基酸分子的________和另一个氨基酸分子的________相连接，同时脱去________。(2)二肽形成示例：_______...
