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蜂蜜加工工艺粗滤:去除大型杂志,如有结晶蜜可用蒸汽冲化融化:融化蜜的目的是通过加热以防止发酵和破坏结晶核,延缓蜂蜜结晶
通常在°C温度下加热分钟,加热时应不时搅拌使蜂蜜受热均匀并加快融化
过滤:加热后的蜂蜜温度保持在°C左右,蜂蜜成最佳流动状态,以便通过多道过滤,去除杂质和少量的较大颗粒结晶
应尽量在密封装置中加压过滤,以缩短加热过滤时间,减少风味损失
真空浓缩:在真空条件下浓缩蜂蜜,使加工对蜂蜜的色、香、味影响降至最低
冷却:将浓缩过的蜂蜜迅速冷却到°C以下,以保证其良好的外观和内在质量
罐装:本项目采用的是瓶装
自动灌装机按照装量要求计量罐装,罐装前容器应清洗干净并严格灭菌
检验:对冷却后的蜂蜜随机抽样进行理化指标检测(水分、酶值、酸度、蔗糖、葡萄糖含量等),全部合格方可包装、出厂
贴标、包装:自动贴标机贴标,装箱
贮存:贮存仓库单独隔开,并避免阳光直射和高湿环境
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