临床营养学综合试题（一）（一）名词解释1．合理营养2．必需氨基酸3．“三D”症状4.药膳5.亚健康6．膳食调查7.肠内营养8.肥胖症（二）选择题（A型、X型）[A型题]1．合理营养的基本原则包括除了（）A．供给平衡膳食B．食品对人体无害C．合理烹调加工，提高消化率D．食品多样化，感观性状良好，促进食欲，增加饱腹感E．以上都不是2．营养素的供给量是指在需要量的基础上（）A．根据人的饮食习惯而制定的B．根据生产情况而制定的适宜需要量C．根据社会条件，经济条件而制定的量D．考虑了人群的安全率，饮食习惯，食物生产，社会和经济条件而制定的适宜的需要量E．以上都不是3．我国居民膳食中碳水化合物供热占总热能的（）A.不到50%%~60%%~65%%~70%%以上4．我国人民蛋白质的主要来源为（）A.豆类及其制品B.禽、蓄肉类C.蛋类D.粮谷类E.薯类5．下列被称为“植物肉”的是（）A.绿豆B.赤豆C.黄豆D.黑豆E.豌豆6．膳食中存在的两种必需脂肪酸是()。A．n-3系列的亚油酸和n-6系列的a-亚麻酸B．n-6系列的亚油酸和n-3系列的a-亚麻酸C．n-6系列的EPA和n-3系列的DHAD．n-3系列的EPA和n-6系列的DHAE．n-3系列的亚油酸和n-6系列的p—亚麻酸7．在成人总热能消耗中，占主要部分的是（）A.基础代谢B.体力活动C.食物特殊动力作用D.生长发育的需要E.新组织增加8.含维生素A最丰富的食物是()。A．动物肝脏B．胡萝卜C．芒果D．菠菜E．鸡蛋9.评价人体维生素D营养状况的最好指标是()。A．骨骼X线检查B．血浆甲状旁腺素C．血清碱性磷酸酶活性D．血清钙磷乘积E．血浆25—(OH)—D310.在某国一艘远洋考察船上，船员长期食用罐头食品，部分人近来出现牙龈肿痛出血，皮肤瘀点或瘀斑，倦怠，乏力，伤口愈合迟缓。从营养学角度考虑，可能缺乏的是()。A．维生素B12B．维生素B2C．维生素CD．叶酸E．铁11.某人出现口角炎/口腔粘膜溃疡，可能与营养素缺乏有关（）A.维生素AB.锌C.维生素B2D.维生素CE.维生素D12.含钙量丰富且吸收率高，是钙的良好来源()A．奶和奶制品B．蛋类C.肉类D.鱼类E.菌藻类食品13.慢性氟中毒多见于()。A．长期使用含氟高的食物B．长期饮用含氟高的饮水C．长期使用含氟牙膏D．特殊职业环境E．长期食用海产品岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（）A.钙B.铁C.锌D.维生素B12E.维生素A15.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸三者的比例最好（）A.1∶2∶1B.2∶1∶1C.1∶1∶2D.1∶1∶1:2:316.新婚期间多食纤维素含量丰富的食物，可预防疾病不包括（）A．无菌性前列腺炎B．无菌性精囊炎C．盆腔瘀血D．尿路感染E.以上均错误17.母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是（）A.中枢神经系统B.骨骼系统C.循环系统D.呼吸系统E.泌尿系统18.青少年时期正常生长发育的能量代谢特点是（）A.能量摄入等于能量消耗，机体保持能量平衡状态B.能量摄入大于能量消耗，机体保持能量正平衡状态C．能量摄入不大于能量消耗，机体保持能量正平衡状态D.能量摄入等于能量消耗，机体保持能量正平衡状态E.能量摄入小于能量消耗，机体保持能量负平衡状态19.下述描述不正确的是（）A.由于分解代谢的增加而合成代谢逐渐变慢，老年人容易发生负氮平衡B.老年人的蛋白质需要量低于成年人C.高龄老人容易出现低蛋白血症D.在一般情况下，蛋白质应占全日总能量的比例的1214%左右E.老年人蛋白质不宜摄入太多20.有关营养调查，正确的是（）A．营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面B．常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法C．询问法又称为24小时回顾法D．以称重法进行膳食调查比较准确E.营养调查是膳食调查的基础21.胆囊手术后24h内的营养措施（）A.流质膳食B.低脂肪帮流质C.管饲膳食D.术后24h完全禁食，由静脉注射葡萄糖、电解质和维生素E.要素膳22.对高胆固醇血症病人，每日胆固醇摄入量应（）毫克。A.0??B.<300??C.<400??D.<500??E.<60023.安排高血压病人饮食，正确的是（）A.限制食盐，适当补钾B.限制热量C.增加钙的摄入D.限酒E.以上都对24.在中国，急性胰腺炎最常见的诱发因素是（）A．暴饮暴食???B．酗酒?C．胆道结石病??D．胃肠炎?E.高脂血症25.肿瘤的预防措施中应鼓...
