(本栏目内容，在学生用书中以活页形式单独装订成册！)一、选择题1．下列物质中属于组成蛋白质的氨基酸的是()【解析】参与生物体内蛋白质组成的氨基酸必须是α－氨基酸，其特点是：至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。【答案】B2．丙氨酸的R基为—CH3，谷氨酸的R基为—C3H5O2，它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例为()A．7∶16∶6B．7∶14∶5C．8∶12∶5D．8∶14∶5【解析】先根据R基推导出两种氨基酸的结构简式或分子式，再根据脱水缩合的原理计算原子数。注意，计算H原子数、O原子数时，应减去脱去水分子中的原子数。丙氨酸的结构简式是，谷氨酸的结构简式是。当缩合成二肽时需脱去一分子水。故缩合成的二肽分子中，C原子数为3＋5＝8，H原子数为7＋9－2＝14，O原子数为2＋4－1＝5。【答案】D3．(2008年广东佛山期末)谷胱甘肽(C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸缩合而成，而半胱氨酸可能的分子式为()A．C3H3NSB．C3H5NSC．C3H7O2NSD．C3H3O2NS【解析】根据氨基酸脱水缩合形成三肽，可知谷胱甘肽，即C10H17O6N3S＋2H2O＝谷氨酸＋甘氨酸＋半胱氨酸，所以半胱氨酸就等于C10H21O8N3S－C5N9O4N－C2H5O2N＝C3H7O2NS，所以答案选C。【答案】C4．(2008年儋州模拟)下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是()A．以上这三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OHB．将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成的三肽化合物最多有27种C．甲是最简单的氨基酸D．从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸【答案】D5．下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是()A．A中肯定含有S元素B．多肽中B的数目等于C的数目C．①过程都是在核糖体上完成的D．蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性根本原因【解析】虽然S元素只存在于蛋白质中，但却只有甲硫氨酸含有；肽链中氨基酸数比肽键数多1；生物多样性的根本原因是遗传物质结构的多样性。【答案】C6．下列各项与蛋白质分子结构多样性无关的是()A．氨基酸的数目、种类和排列顺序B．构成蛋白质分子的多肽链的数目C．构成蛋白质分子的多肽链的空间结构D．每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基【解析】组成蛋白质分子的氨基酸数目、种类、排列顺序不同，蛋白质则不同；构成蛋白质分子的多肽链条数、空间结构不同，蛋白质也不同。【答案】D7．某蛋白质分子式为C1864H3012O576N468S21，已知该蛋白质中含有赖氨基酸(C6H14N2O2)32个，则该蛋白质最多含有多少个肽键()A．1864B．575C．435D．467【答案】C8.某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽(如右图)，下列有关该过程的叙述中，错误的是()A．肽键数目减少8个B．C原子减少12个C．氨基和羧基分别增加3个D．O原子数目减少1个【解析】据图可分析出，去掉的丙氨酸一定是在8、18、27、39位置上，其中8、18、27是在原多肽链的中间，而39是在原多肽链的一端，因此一共减少了7个肽键；一分子丙氨酸残基中含有3个C原子，所以一共减少了12个C原子；多肽链由原来的1条变为4条，因此氨基和羧基比原来分别增加3个；一分子丙氨酸残基含有1个O原子，而在中间部位每去掉一个丙氨酸残基，就得相应加上一个水，因此只有第39号位置的氨基酸残基去掉后使整个过程中O原子数目减少1个。【答案】A9．某蛋白质由n条肽链组成，氨基酸的平均相对分子质量为a，控制该蛋白质合成的基因含b个碱基对，则该蛋白质的相对分子质量最多为()A.ab－6b＋18nB.ab－6bC．(b－a)×18D.ab－(b－n)×18【解析】控制某蛋白质合成的基因含b个碱基对，则该蛋白质由个氨基酸缩合而成；氨基酸的平均相对分子质量为a，则组成该蛋白质的氨基酸的总相对分子质量为ab；由于氨基酸经脱水缩合形成n条多肽，进而组成蛋白质，则该过程共脱去水分子(－n)个，相对分子质量减少(b－n)×18。即该蛋白质的相对质量为：ab－(b－n)×18。【答案】D10．(2009年临沂市统考)某多肽分子结构如下图所示...
