第3节饮食中的有机化合物第1课时乙醇1．了解乙醇的组成、物理性质和主要应用。2．掌握乙醇的化学性质，特别是乙醇的催化氧化。(重点)乙醇的组成、物理性质和应用[基础·初探]1．乙醇的分子结构2．乙醇的物理性质颜色状态气味密度水溶性无色液体特殊香味比水小以任意比互溶3.乙醇的用途(1)用做燃料。(2)生产酒精饮料。(3)重要的溶剂和化工原料。(4)医院里用75%(体积分数)的乙醇溶液杀菌、消毒。[题组·冲关]1．乙醇属于()A．电解质B.非电解质C．碱D．酸【答案】B2．植物及其废弃物可制成乙醇燃料，下列关于乙醇燃料的说法错误的是()【导学号：55102150】A．它是一种可再生能源B．乙醇易燃烧，污染小C．乙醇只能在实验室内作燃料D．粮食作物是制乙醇的重要原料【答案】C3．下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是()A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去B．由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效成分C．由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒D．由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒好不怕巷子深”的说法【解析】乙醇的密度比水小，但可与水以任意比例互溶，故除去乙醇中的水不能用分液的方法，应加入生石灰，然后蒸馏。【答案】A4．比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是()A．两个碳原子以单键相连B．乙基与一个羟基相连就是乙醇分子C．乙醇与乙烷都不发生电离D．分子里都含6个相同的氢原子【解析】乙醇的结构式为，所以分子中有三种不同的氢原子，故D项错误。【答案】D乙醇的化学性质[基础·初探]1．乙醇的燃烧反应的化学方程式为：C2H5OH＋3O2――→2CO2＋3H2O。2．乙醇与钠的反应实验操作实验现象钠粒位于乙醇的下部，有无色气体产生。点燃气体，火焰呈淡蓝色，干燥的烧杯上有液珠，澄清石灰水不变浑浊化学方程式2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑3.乙醇的催化氧化实验操作反复做几次实验现象灼烧至黑色的铜丝遇乙醇变为红色，闻到一种刺激性气味化学方程式2CH3CH2OH＋O2――→2CH3CHO＋2H2O[探究·升华][思考探究]1．钠与乙醇反应置换乙醇中的哪种氢原子？1molC2H5OH完全反应生成几摩尔H2?【提示】羟基上的氢原子。0.5molH2。2．乙醇催化氧化反应实验中铜丝是否参与反应？铜丝的作用是什么？【提示】铜丝参与化学反应，铜丝先被氧气氧化成氧化铜，后又被乙醇还原为铜，反应前后的质量和化学性质没有变化，起催化剂的作用。3．因为密度大小：水>钠>乙醇，所以钠可以保存在乙醇中，这句话对吗？【提示】不对。钠能与乙醇反应，故钠不能保存在乙醇中，钠可以保存在煤油中。[认知升华]1．钠与乙醇、水反应的比较2.乙醇催化氧化反应的实质总的化学方程式：2CH3CH2OH＋O2――→2CH3CHO＋2H2O，反应中铜(也可用银)作催化剂。[题组·冲关]题组1乙醇的化学性质与断裂方式1．由乙醇的分子结构及性质可知()A．乙醇分子中只含有共价键B．乙醇在铜催化共热下与O2反应，只有O—H键断裂C．金属钠能置换出乙醇分子中所有氢原子D．乙醇燃烧只生成CO2和H2O【解析】乙醇分子结构中，只有共价键无离子键，A正确；乙醇在铜催化共热下与O2反应，断裂O—H键和与氧相连C上的C—H键，B错误；金属钠只能置换出羟基上的氢原子，C错误；乙醇不充分燃烧时可生成CO，D错。【答案】A2．乙醇分子中的各种化学键如右图所示，关于乙醇在各种反应中断裂键的说明错误的是()A．和金属钠反应时键①断裂B．在铜催化共热下与O2反应时断裂①和③C．在铜催化共热下与O2反应时断裂①和⑤D．在空气中完全燃烧时断裂①②③④⑤【解析】乙醇与钠反应生成乙醇钠，是羟基中的O—H键断裂，A正确；乙醇催化氧化成乙醛时，断裂①和③化学键，B正确，C错误；乙醇完全燃烧时，化学键①②③④⑤全部断裂。【答案】C3．乙醇在不同的化学反应中会断裂不同的化学键，如图所示，请写出下列反应的化学方程式，并指出在反应时乙醇分子中断裂的化学键(填序号)。【导学号：55102151】(1)乙醇与金属钠反应：_________________；______________。(2)在空气中完全燃烧：_________________；______________。(3)乙醇的催化氧化反应：_______________；__________...
