课题1植物芳香油的提取[学业水平层次(A)]1．下列属于植物芳香油理化性质的是()①具有较强的挥发性②易溶于水③易溶于有机溶剂④具有特殊的植物香味A．①②③B．②③④C．①③④D．①②④【解析】植物芳香油的组成主要包括萜类化合物及其衍生物，易溶于有机溶剂，具有很强的挥发性和特殊的香味。【答案】C2．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是()A．植物芳香油可以从植物的根、茎、叶、花、果实等器官中提取B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成D．用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种【解析】植物芳香油来源广泛，可以从50多个科的植物中提取。植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以用于提取芳香油。植物芳香油组成复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。【答案】C3．在用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的实验过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是()A．分层、吸水B．溶解、吸水C．吸水、分层D．分层、萃取【解析】向乳浊液中加入NaCl，增加了盐的浓度，就会出现明显的分层。分离的油层还含有一定的水分，一般加入一些无水Na2SO4吸水。【答案】A4．下列植物芳香油从花中提取的是()A．茴香油B．橘皮油C．樟油D．玫瑰油【解析】提取植物芳香油的器官主要有以下几种，花：玫瑰油、橙花油等；茎，叶：香草油、薄荷油、薰衣草油、桉树油等；树干：樟油、柏木油等；树皮：桂皮油、橘皮油等；根、地下茎：生姜油；果实、种子：茴香油等。【答案】D5．利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物；然后冷却，将混合物重新分出油层和水层，以此来获得植物芳香油。在此方法中，运用哪些操作手段()①蒸馏②压榨③萃取④干馏⑤分液A．②③B．①③④C．①⑤D．①③⑤【解析】在提取植物芳香油的过程中，利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物的过程属于蒸馏；然后冷却，重新分出油层和水层，并将油层提取出来的过程属于分液。【答案】C[能力提升层次(B)]6．在工业生产中提取薄荷、香茅、桉树叶等植物中的植物精油，通常将其置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定量水以满足蒸馏操作所需的足够的饱和水蒸气，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。然后采用直接用火加热、直接或间接蒸气加热等方式提取此类植物的精油。这种方法叫()A．水中蒸馏法B．水上蒸馏法C．水气蒸馏法D．既叫水上蒸馏法，也叫水气蒸馏法【解析】解答本题时注意分析题干内容，将薄荷、香茅、桉树叶等植物置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定量水，加热蒸馏，此法为水上蒸馏法。【答案】B7．玫瑰精油提取的过程是()A．鲜玫瑰花＋清水→油水混合物→除水→分离油层B．鲜玫瑰花＋清水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水C．鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→过滤D．鲜玫瑰花＋清水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→过滤→除水【解析】提取玫瑰精油的实验流程为鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→过滤，得到玫瑰精油。【答案】C8．(2015·银川高二检测)制取橘皮精油过程中，需先后进行①②两次过滤，则橘皮精油为()A．经过①后的滤液B．经过①和②后的滤液C．经过②后的滤液D．经过①后静置处理的上清液和②后的滤液【解析】橘皮压榨先用普通布袋过滤，静置后分离出上清液M，将M在5～10℃下静止5～7d，使杂质沉淀，分离出上清液N，剩余部分用滤纸过滤，得到滤液P，最后N＋P即为最终获得的橘皮精油。【答案】D9．下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是()①提取植物芳香油都必须用蒸馏法②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油A．①②③B．②③④C．①②④D．①③④【解析】水蒸气蒸馏法原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，适用于提取挥发性较强的芳香油，如玫瑰精油、薄荷油等。萃取法原理是植物芳香油易溶于有机溶剂，只要把溶剂蒸发出来，就可获得植物芳香油，适用范围较广。压榨法的原理是通过机械加压，...
