七pizzaindustry七披萨行业ThisreportgivesabriefoverviewoftheUSpizzaindustryandoutlinesthecostsandfeesassociatedwithatypicalpizzafranchise.ThedatacontainedinthisreportwasdrawnfromtheFranchiseDisclosureDocuments(FDD),formerlyknownasUFOCs,ofarepresentativesampleof20pizzarestaurantfranchisechainsandfrompublishedindustrysources.本报告简要介绍了美国披萨特许经营所需的成本和特许经营费。本报告中的数据来自特许经营公开文件（FDD，此前称为统一特许经营说明书），以及一些公开出版的行业介绍。特许经营公开文件覆盖了美国20家披萨餐厅特许经营。IndustryOverview行业概况Giventhecurrentstraitenedeconomicconditionstherestaurantindustryisprovingresilient.Eatingoutinrestaurantsandthepurchasingoftake-outanddeliverymealsisanessentialpartoftheAmericanlifestyle.Theconvenienceandvalueofferedbytherestaurantindustrymakesmanagementofconsumers’daytodaylivingeasier.ResearchbytheNationalRestaurantAssociationindicatesthatconsumers,althoughworriedabouttheeconomy,intendtocontinuetheirpatronageofrestaurants.Itisexpectedthatquickservice,takeoutanddeliverystylerestaurantswillbenefitattheexpenseofupscaleandcasualdining.Itispredictedalsothatmoderatinggaspricesandothercommoditieswillmeanthatconsumersmayhavemoredisposableincomein2009.尽管当前经济形势比较严峻，餐饮业却仍然一枝独秀。到餐厅吃饭、自取外卖以及叫外卖仍然是典型美国生活方式中的重要组成部分。餐饮业提供的便利和价值使得消费者的日常生活更加方便。根据美国国家餐饮协会的研究，尽管消费者对经济发展前景仍持怀疑态度，他们也还是喜欢光顾餐馆。根据预测，快餐、外卖和送餐形式的餐馆的发展前景要好于那些高档餐厅和休闲餐厅。此外，由于油价和其它商品价格趋于平稳，消费者在2009年的可支配收入将会增加。TheUSpizzamarketisamature,developedmarketandhighlycompetitive.Franchisedpizzachainsaccountforaround60%ofthemarket.Itisestimatedthattherearearound150wellknownpizzafranchisesinoperationandanunknownnumberoflocalandregionalpizzafranchises.Whilethepizzamarketexperiencedgrowthuntil2007whenitreachedavalueof$34billion,thefinancialdownturnresultedinflatsalesin2008,atrendwhichisexpectedtocontinuefor2009.Aswellasmoderatingsales,franchiseoperatorsarefacingaminimumwageincreasefrom$6.55to$7.25perhoureffectiveJuly24,2009.Onamorepositivenote,commoditypricesarefalling.Thepriceofcheese,wheatandmostpizzatoppingshasfallenin2009.Also,thetradingdownbycashstrappedconsumersfromcasualandupscalediningtolessexpensivealternativesisexpectedtobenefitpizzafranchiseoperators.美国披萨市场已经发展成熟，而且竞争尤其激烈。实行特许经营的披萨连锁占到整个市场大约60%的份额。据估计，目前一共有150家知名的披萨特许经营；此外，还有大量的地方和区域性的披萨特许经营。披萨市场的增长一直延续到2007年，当时的市值已经达到340亿美元；2008年开始的金融危机使得披萨行业增长停滞，2009年这一趋势将会继续延续。由于销售停滞不前，截至2009年7月24日每小时最低工资从6.55美元增加到了7.25美元；这使得特许经营权所有人面临困境。但是，也有好消息：原料价格正在下降。奶酪、小麦和大部分披萨浇头的价格已经在2009年开始下降。此外，由于现金持有量的减少，很多消费者开始远离高档餐饮和休闲餐饮，转而走进价格更加实惠的餐馆——这也是披萨特许经营权所有人的利好。Top10PizzaFranchiseChains排名前十的披萨特许经营连锁CompanyNameFoundedUnitsServiceType公司名称成立时间店面数量，服务类型1.PizzaHut195814,759FamilyStyle1.必胜客（PizzaHut）195814759家庭型2.Domino’sPizza19608,641Take-out/Delivery2.达美乐披萨（Domino’sPizza）19608641外卖/送餐3.PapaJohn’sPizza19853,238Take-out/Delivery3.棒...
