江苏省徐州市王杰中学高中生物必修2-2-1细胞中的大分子（糖类和脂质）导学案苏教版必修1①概述糖类的种类和功能，简述鉴定还原糖的实验原理，尝试组织中还原糖的检测方法；②举例说出脂质的种类和功能，简述鉴定脂肪的实验原理，尝试生物组织中脂肪的检测方法；2、能力目标：培养学生的自学与实验能力。教学重点和难点：糖类的结构和功能。课时安排：2课时教学过程（内容）：[引入]：有人说碳元素是生命元素，你同意这一说法吗？碳原子具有怎样的结构才能履行这样神圣的使命？碳原子有四个外层电子，能和别的原子形成四个强的共价键，因而它能互相连接成链或环，这些结构称为有机物的碳骨架，可以说，地球上的生命就是在碳元素的基础上建立起来的。（一）生物大分子的基本骨架［回顾］１、组成生物体的主要化学元素有：；最基本的元素是。鲜重含量最多的元素是。２、碳原子的外层有个电子，能与其它原子形成个化学键。［观察与自学］自学Ｐ13页思考回答以下问题：1、碳原子的结构如何？观察蛋白质分子中肽链的结构示意图，理解碳原子构成生物大分子的基本骨架的；2、什么决定了有机化合物的基本性质？（二）糖类的种类和功能［引导自学］自学Ｐ14~15页“糖类的种类和功能”部分，完成下列知识目标：1、糖类的组成元素。2、糖类的种类：类别主要糖类举例主要功能单糖五碳糖六碳糖二糖植物细胞中动物细胞中多糖植物细胞中动物细胞中3、糖类的水解：①单糖不发生水解；②1分子麦芽糖水解成；1③1分子蔗糖水解成；④1分子乳糖水解成；⑤淀粉、糖原水解成；4.糖类的功能有哪些重要功能？5．糖的鉴定：[边学边做]鉴定生物组织中的糖类原理：(1)、还原糖有；非还原糖有；(2)、鉴定的还原糖试剂是,条件是。颜色反应是。（3）鉴定的淀粉试剂是，颜色反应是。材料用具：（1）实验仪器：试管、试管夹、大小烧杯、小量筒、滴管、酒精灯、三脚架、石棉网、火柴。（2）实验药品：淀粉、蔗糖、碘液、斐林试剂等斐林试剂：配制：溶液+溶液使用：混合后使用，且现配现用。实验过程i.鉴定淀粉类别A管B管糖类（3mL）碘液（滴）颜色反应ii.鉴定还原性糖类别C管D管E管糖类（3mL）斐林试剂（mL）条件颜色反应分析与讨论：（1）蔗糖和淀粉中分别滴加碘液后，出现什么情况（结果），说明什么（结论）？（2）如果C管或D管中也出现砖红色沉淀，请分析原因。（三）脂质的种类和功能［引导自学］自学Ｐ16-17“脂质的结构和功能”部分，完成下列知识目标：1、元素组成：主要由组成，有些还含N、P2、分类：、（如磷脂）、（如胆固醇、性激素、维生素D等）3、共同特征：4、功能：脂肪：。类脂中的磷脂：是构成的重要物质。固醇：在细胞的、、和中具有重要作用。25、脂肪的鉴定：［课题研究］洋葱根尖中细胞中脂肪的鉴定原理：脂肪可以被染成。（在实验中用50%酒精洗去浮色→显微镜观察→橘黄色脂肪颗粒）材料用具：（1）实验材料：洋葱根尖、花生、大豆等的种子要求：富含脂肪的种子，以花生种子为最好。实验前需浸泡3-4h（浸泡时间过长，组织太软，切下的薄片不易成形；浸泡时间太短，不易切成片）。（2）仪器：显微镜、双面刀片、试管、小量筒、滴管、载玻片、盖玻片、毛笔、吸水纸等（3）试剂：苏丹III染液、苏丹IV染液苏丹III染液（染色2-3min，呈橘黄色）或苏丹IV染液（染色1min，呈红色），体积分数为50%的酒精溶液（洗去浮色），蒸馏水。操作流程实验结果分析：如果待测样品中含有脂肪，则观察到橘黄色（红色），反之，则没有。注意事项1．取材：富含脂肪，以花生种子为最好。注意浸泡时间。2．切片：刀口向内，均匀，快速，滑行，用臂力，切薄。3．染色、漂洗、观察时间不可过长，否则脂肪溶解于酒精，影响实验观察。[校本作业]1、医院确认糖尿病的常用方法及结果是（A）A加入新制的Cu(OH)2，出现红色B加入碘—碘化钾溶液，出现蓝色C加入苏丹Ⅲ染液，出现橘黄色D加入碘—碘化钾溶液，出现淡黄色2、下列食物中能够为你提供更多淀粉的食物是（A）A、面包B、西红柿C、鸡蛋D、奶油3．使用苏丹III染色，能显示细胞中脂肪的存在，这是因为该染色剂（D）A、易于进入细胞B、亲水而疏脂C、颜色特别鲜艳D、亲脂而疏水...
