2006年春季学期乙酸·酸类知识目标（1）掌握乙酸的分子结构，理解羧基的结构特征；（2）了解乙酸的物理性质；（3）了解乙酸的主要化学性质（酸性、跟醇发生酯化反应）。能力和方法目标（1）通过实验，培养学生的观察能力，加强基本操作训练，培养分析、综合的思维能力。（2）通过碳酸、乙酸、苯酚的酸性比较，提高分析比较常见酸的酸性强弱的能力。情感和价值观目标（1）通过乙酸在生活和生产的应用，了解有机物跟日常生活和生产的紧密联系，渗透化学重要性的教育。（2）培养学生从现象到本质、从实践到理论的科学思维方法。［重点与难点］乙酸的化学性质。［教学过程］［引言］我们已经学习过醛类物质。醛由醇氧化而得。醛氧化后生成酸，这三者之间存在以下相互衍生关系。现在我们学习羧酸，它是另一类烃的衍生物。它的代表物是乙酸。［板书］乙酸［讲述］乙酸是重要的有机酸，生活中我们常接触它。食醋是3％～5％乙酸的水溶液，所以乙酸又叫醋酸。［板书］一、乙酸的分子结构乙酸的分子式为：C2H4O2。讨论它可能的结构。［讨论］用实验的方法验证乙酸的结构是：。下面我们先研究它的物理性质。［板书］二、乙酸的物理性质2004级化学备课组2006年春季学期我们还是从色、态、味、熔点、沸点、溶解性几个方面来研究它。［展示盛有乙酸的试剂瓶，观察乙酸的色、态，打开瓶盖闻气味。］［小结］乙酸是无色液体，有刺激性气味。［讲解］我这里也有一瓶乙酸（冷冻过的），请同学们仔细观察（是冰状晶体）。为什么大家刚才看到的乙酸状态不同？因为课前我把它放在冰箱里了。乙酸在温度低于它的熔点（16.6℃）时会变成冰状晶体，所以无水乙酸又叫冰醋酸。乙酸的沸点是117.9℃。当乙酸和高沸点物质混合在一起时，要想将乙酸分离出来，可以采用什么方法？［学生］蒸馏。［提问］根据生活中接触的乙酸，能讲出它的溶解性吗？依据是什么？［学生］乙酸易溶于水。食醋就是乙酸的水溶液。［总结］乙酸不仅易溶于水，也易溶于酒精。［过渡］上面讨论的是乙酸的物理性质，下面我们通过实验来研究乙酸的化学性质。［板书］三、乙酸的化学性质［实验］我们做下列实验，大家记录实验现象，并给乙酸的性质下个结论。［讨论］叙述上述三个实验中见到的现象，并说明乙酸有什么性质？［学生］把紫色石蕊试液滴入乙酸后，乙酸溶液变红。把镁条插入乙酸，产生无色无气味的气体（氢气）。把乙酸加入碳酸钠溶液，产生无色气体（二氧化碳），这些都说明乙酸有酸性。这三个反应都是酸的通性的表现，所以乙酸有酸性的结论是正确的。［板书］1．乙酸的酸性［问题1］使乙酸跟氧化铜共热，会产生什么现象？说明理由。［学生］黑色的氧化铜粉末溶解，生成蓝色的溶液。氧化铜是碱性氧化物，酸跟碱性氧化物反2004级化学备课组2006年春季学期应，生成盐和水。这也是一种酸的通性。［问题2］乙酸跟碳酸相比，哪一种的酸性强？为什么？［学生］乙酸强。因为乙酸能跟碳酸钠反应，制得碳酸（生成二氧化碳）。［总结］乙酸虽然比碳酸强，但仍是弱酸。［讨论］证明乙酸是弱酸的若干种方法。（可写10种以上）［实验6—10］在大试管里加入3mL乙醇、2mL冰醋酸，再缓缓加入2mL浓硫酸，边加边振荡。在另一支试管中加入饱和碳酸钠溶液。按装置图组装好。注意组装顺序，导管口不能伸入饱和碳酸钠液面下。观察装有碳酸钠的试管里有什么变化？生成新物质的色、态、味怎样？［现象］在碳酸钠溶液的上面有无色油状液体生成，有香味。［讲解］有香味的无色油状液体是反应中生成的乙酸乙酯。酸跟醇作用而生成酯和水的反应，叫做酯化反应。［板书］2．乙酸的酯化反应［讲述］酯化反应是怎样发生的？醇和酸分别有两种可能的断键方式，它们具体是怎么断键的呢？有人曾用乙酸跟含氧的同位素18O的乙醇做酯化反应，发现乙酸乙酯分子里含有18O原子，另一种产物水中不含18O。由此推知，酯化反应是：乙酸分子中羧基上的羟基跟醇分子中羟基上的氢原子结合生成水，其余部分结合生成酯。酸跟醇生成酯时，部分酯发生水解，生成酸和醇。所以，酯化反应是可逆反应，要用可逆符号表示。当正逆方向的反应速率相等时，酯化反应跟水解反应处于平衡状态。［问题1...
