－1－植物活性蛋白肽产品项目可行性报告项目名称：植物活性蛋白肽产品的研究与开发领域：生物技术起止时间：XX.05----XX.08一、立项的背景和意义近年来，生物活性肽的开发应用是当前生物工程领域的热门课题，其广泛应用于医药、保健、食品、化妆品等行业，正在形成具有广阔前景的新产业。生物学在对蛋白质的深入研究过程中，发现了由一类氨基酸构成但又不同于蛋白质的中间物质，这类具有蛋白质特性的物质被称为多肽，它是蛋白质中20个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线性、环形结构的不同肽类的总称，是源于蛋白质的多功能化合物。多肽是涉及生物体内各种细胞功能的生物活性物质，这些生物活性肽都以非活性状态存在于蛋白质的长链之中，当用适当的蛋白酶水解时，它们的活性就被释放出来。多肽类物质除具有蛋白质的特性外，还具有特殊的功能。多肽是传递信息的使者，能对各种各样的生理活动和生化反应进行调节；多肽的生物活性非常高，少量的肽就能起到非常重要的作用；多肽的分子非常小，相对蛋白质而言，更容易进行人工化学合成。作为基础营养物质，多肽比氨基酸更易吸收，生物利用度－2－高。某些低分子的肽类，还同时具有防病、治病，调节人体生理机能的功效，这些功效是原蛋白质及其所组成的氨基酸所不具备的。科学家们认为：肽是人体代谢吸收和利用氨基酸的最佳方式，肽吸收速率比混合游离氨基酸或蛋白质分子要快234%。多肽在生物体中占有特殊的位置，在人的七大营养素中肽是最根本的物质，人体的许多生理功能都是通过肽的作用实现的。活性肽具有多种人体代谢和生理调节功能，食用安全性极高，是当前国际食品界最热门的研究课题和极具发展前景的功能因子。因此如何利用和发展多肽为人类服务是我们今后所要研究的重要课题。从肽具有的功能来看，肽在未来人类的发展过程中具有举足轻重的作用，是研究生命科学的源泉，是人类未来预防和治疗疾病的重要基础。许多目前还不能医治的疾病有望通过生物蛋白多肽的研究达到预防和治疗的目的。从生产技术来看，多肽通常是通过蛋白质的降解来得到的。我国的蛋白质资源丰富，无论是动物蛋白还是植物蛋白，都非常丰富。如何利用现有的资源，借助于先进的科学技术将动植物蛋白加工成附加值和效用更高的产品是今后发展的方向。我国作为一个牛奶等动物蛋白相对缺乏的发展中国家,合理地开发利用植物蛋白质,对于改善我国人民的膳食结构,提高人民生活水平具有重要意义－3－XX省具有丰富的核桃、花生、玉米等农产品资源，目前对其的深入研究相对较少。现阶段对它们的消费还主要停留在直接食用上和部分粗放的加工如榨油、制作淀粉上,市场销售量仅占总产量的50%，每年仍有大量产品滞销。如何解决核桃、花生、玉米的深加工，增加其附加值，为农民的脱贫致富找出路，已成为我国核桃、花生、玉米等农产品生产中亟需解决的问题。我们以核桃、花生榨油后的饼粕及玉米淀粉的副产物玉米蛋白粉为原料，通过生物工程技术，在蛋白酶的作用下，将蛋白质大分子切断成为低分子蛋白肽，研制具有提高人体免疫机能，抗疲劳功能的活性物质—核桃、花生、玉米生物活性多肽；进而开发生产出适合儿童、老人、妇女使用的全面补充营养，增强免疫力的产品。该项目的实施，一方面解决了我国人民营养短缺、满足健康保健的需要,另一方面满足了调整我国农业产业结构、提高我国农产品在国际市场竞争力和增加农产品收入的迫切需要。该项目符合国家产业政策。国务院《当前国家重点鼓励发展的产业、产品和技术目录》凡是“符合当前和今后一个时期的市场要求，有比较广阔的发展前景”，“有比较高的技术含量，能加快对传统产业的技术改造，促进产业结构的优化和升级，全面提高经济效益”，“国内存在从研究开发到实现产业化的潜在技术基础，经过努力可以填补国内产业和技术的空白，有利于形成－4－新的经济增长点”的产品与技术都是国家重点鼓励发展的对象。XX年XX省科技发展计划指出“开展农副产品的深加工、精加工研究工作，增加出口创汇能力，提高农副产品的附加值”。该项目的实施，是依托本地资源，整合科研院所与企业的力量，将优势的资源转化为高附加值、高...
