凯瑞大酒店筹备期各部门工作大纲编定日期：2011-06-01目录前言财务部工作大纲行政部工作大纲前厅部工作大纲客房部工作大纲工程部工作大纲保安部工作大纲营销部工作大纲前言酒店的筹备是在集团公司德阳公司的直接指导下展开的。首先组建酒店管理机构，待组织管理机构组建完成后，首要做下列事项：1．与酒店装修现场管理处联系，了解整间酒店的工程状况及进度，酒店的规模，深切了解饭酒店的经营方向；本月底前提交详细开业计划及开业倒计时表；2．确立酒店各部门的行政架构及部门主管级以上的组织机构及人员编制，报石总审批；3．根据实际用人情况，确定各部门主管级以上人员组成、工资及福利待遇；4．根据各部门有关人员的到职安排确定办公室的地点，办公用品及所需用具；5．落实劳动合同情况，一款部门经理级劳动合同签署，另一款是基层员工级的劳动合同准备及签订；6．完成部门经理及相关急需岗位的入职手续办理及档案收集与存档工作。到这一工作环节，整个饭店的筹备工作便全面展开。下列是每个部门的筹备工作计划（以4个月的筹备期为标准）；财务部（财务经理）1．财务部办公室；包括：（1）办公设备等；（2）财务人员到职。2．根据部门的实际情况确定组织架构图、人员的编制及岗位职责；3.设计并印刷一些在财务制度上需用的表格；4．编制酒店的员工工资及福利待遇，筹备期间，培训期间的员工工资及福利待遇；5．为酒店筹备期间的财务运作的需要；6．制定出饭店开业后（筹备期间也适用），酒店各部门管理人员优惠权限及出宴请特权等程序与政策；7．制定出筹备期间因公费用报销的程序与政策；8．制定出整个饭店从筹备到开业前的行政费用、员工福利待遇费用预算报石总；9．制定本部门开业需用的物品采购清单及印刷品印刷清单；10．与行政部研究、确定筹备期间员工的各种劳动合同；11．参与酒店管理系统的收银系统，根据实用情况，提出改进方案；12．制定开业前各种费用报表（每月）；13．收集各部门的计划，提交酒店开业时所需用的收银电脑（如餐厅、前台、茶坊及娱乐部收款）的安排位置及数量；14．根据酒店的实际情况，确定出各仓库位置、面积及所需工程建设标准（与工程部经理研究）；15．审核各部门制定的并报至财务部的营运设备及用品采购计划及印刷品印刷计划；16．跟催、收集酒店开业时所必备的各种营业执照、许可证等；17．根据营业部门提供的信息，结合实际工作情况，制定开业后饭店的财务制度及工作程序；18．制定招聘部门主管级职位以下的员工的招聘计划，包括：招聘时间、招聘标准、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等。19．实施收银部员工的招聘、员工到职后展开系统的培训；20．与各部门经理讨论部门之间工作衔接及工作标准、程序等（因为很多财务的规章制度、政策与程序是与各部门有关的）；21．对所有需采购的营业设备及用品与各部门经理确定标准及款式（定样）；22.审核饭店客房价格、餐饮价格及会员等级价格等（开业后的）；23．确定开业后各样财务报表（分各部门）的格式及标准；24．督促、核算餐厅交来的各种菜式份量构成表，确保餐厅的食品及饮品成本控制在酒店规定之下；25．制定整个开业前的用款计划；（可按月或按周）26．审核各供应商报价，在确定供应商后，并与之签定采购合同，酒店开业所需之营运物品全面展开采购；27.审核各部门提交的部门营业预算，制定酒店开业后一年的营业预算；28．计划、安排开业前采购的大量物品的储存地；29．核定开业后员工的正式劳动合同（与人力资源部在一起）；30．制定开业后饭店工资明细项目；31．对本部在培训的员工进行考核，检查培训效果；32．检查部门所订购之营业用品，营业设备及对内、对外印刷品的到货情况；33．加强员工的培训，组织收银员进行外币兑换、鉴别及信用卡业务等的培训；34．完成酒店开业后对内及对外的各种财务报表在电脑的建立并对有关员工进行该项目的操作培训；35．结合酒店的计划，核定酒店开业的整个开业典礼的费用。并做好与之有关的准备工作；36．理顺、统筹好开业前采购之营运物品的验收、建帐、存储等工作；37．与供应酒店系统的公司配合，彻底完成电脑系统的安装调试，使整个系统...
