第一节食物中的有机物课件1VIP免费

食物中的有机物•1．有机化合物:含碳元素的化合物（除CO、CO2、H2CO3和碳酸盐）。•2、无机化合物：除有机化合物以外的化合物。•3、人体所需营养成分主要有：糖类、油脂、蛋白质、维生素（水和无机盐）判断：下列物质是有机化合物（）是无机化合物（）1.水H2O2.乙醇CH3CH2OH3.甲烷CH44.乙酸CH3COOH5.食盐NaCl6.淀粉（C6H10O5）n7.二氧化碳CO28.葡萄糖C6H12O69.碳酸钙CaCO310.蛋白质2、3、4、6、8、101、5、7、91、在自然界中，下列化合物种类最多的是（）A、酸B、碱C、盐D、有机物2、下列说法不正确的是（）A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物B、CO2、CaCO3中都含有碳元素，所以它们都是有机物C、有机物广泛存在于自然界中D、甲烷是最简单的有机物一、糖类（碳水化合物）蔗糖（C12H22O11）、葡萄糖（C6H12O6）淀粉（C6H10O5）n酶淀粉+水葡萄糖C6H12O6+6O2==6CO2+6H2O组成元素：C、H、OC6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5淀粉分子C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5水分子淀粉分子HHHHHHHHHHOOOOO在酶的催化作用下C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5葡萄糖分子C6H12O6OHHHHHHHHOOO二、油脂组成元素：C、H、O油脂分子R1COOR2COOR3COOCH2CH2CH2油脂分子R1COOR2COOR3COOCH2CH2CH2HHOHHOHHO水分子在酶的催化作用下R1COOR2COOR3COOHHOHHOHHO甘油分子脂肪酸分子CH2CH2CH2三、蛋白质•1、最小分子氨基酸；•2、组成元素C、H、O、S、P、Zn、Fe、Cu等；•3、生命体的重要组成部分。四、维生素1、调节人体肌体平衡2、大量存在水果及蔬菜中1、下列物质中，属于有机物且能使紫色石蕊试液变为红色的是（）A、甲烷B、一氧化碳C、醋酸D、稀盐酸2、油脂和淀粉的组成中都只含有（）A、C、H元素B、C、O元素C、H、O元素D、C、H、O元素3、下列物质富含油脂的是（）A、猪油B、白糖C、大米D、苹果在线测试4、人体不能直接吸收利用________，要在酶的作用下，最终变为葡萄糖。5、_________是人体重要的供能物质，多余的油脂在人体内以的形式储存起来，成为维持生命活动的备用能源物质。上表是某食品包装说明，从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上。富含糖类的是__________，富含油脂的是__________。思考：食品配料中，鲜鸡蛋中富含____________，柠檬汁中富含____________。品名XXX配料鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、柠檬汁等保质期12个月生产日期标于包装上本节课你收获了什么？