西厨管理手册2006年10月（一）行政管理制度3一、打卡制度：...............................................................................................................3二、入厨制度：...............................................................................................................3三、更衣室制度：...........................................................................................................3四、员工安全管理制度...................................................................................................4五、偷窃行为的处理规定...............................................................................................4六、出餐流程...................................................................................................................4七、B训制度....................................................................................................................4八、福食制度...................................................................................................................5九、戴高帽制度...............................................................................................................5十、通知栏管理制度.......................................................................................................5十一、编更期制度...........................................................................................................5十二、事故处理制度.......................................................................................................6十三、会议制度...............................................................................................................6十四、晚上九时后管理制度...........................................................................................6十五、各种记录本的使用制度.......................................................................................6十六、学习制度.............................................................................................................7十七、管理人员打电话制度...........................................................................................7十八、消防设施使用制度...............................................................................................7十九、新员工入职制度（第一天）...............................................................................7二十、四小时复命制度.................................................................................................7二十一、主管级每月日常工作事务.............................................................................8二十二、区域主管每月日常工作事务...........................................................................8二十三、新工入职进程.................................................................................................9二十四、本月新签合同员工的培训要求.....................................................................10（二）营运管理..........................................................11一、营运部新推介、美食节试菜程序.........................................................................11二、美食节、推介制度：.............................................................................................12三、福食制作制度：.......................................................................................................
