2008年11月国家职业资格统一鉴定职业：公共营养师等级：国家职业资格三级卷册一：职业道德理论知识注意事项：1、考生应首先将自己的姓名、准考证号等用钢笔、圆珠笔等写在纸卷和答题卡的相应位置上，并用铅笔填涂在答题卡的相应位置处。2、考生同时应将本页左上角的科目代码填涂在答题卡右上角的相应位置处。3、本事卷册包括职业道德和理论知识两部分：第一部分：1~10小题，为职业道德试题；第二部分：11~100小题，为理论知识试题。4、每小题选出答案后，用铅笔将答题卡上对应题目的答案涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案。所有答案均不得答在试卷上。5、考试结束时，考生务必将本试卷和答题卡一并交监考人员。6、考生按要求在答题卡上作答。如果不按标准要求进行填涂，则属作答无效。第一部分职业道德（第1~10题，共10道题，满分10分）一、单项选择题（第1~5题，每小题1分，共5分。每小题只有一个选项是正确的，请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑）1.卢梭讲到：“人是生而自由的，但却无处不在枷锁之中”，意思是说（）。A、枷锁压制了人性，使人不自由B、自由就应当是“为所欲为”C、自由与枷锁是对立统一的D、自由就是要我们放弃一切枷锁2.下列不属于企业文化的功能的是（）。A、整合功能B、激励功能C、强制功能D、自律功能3.下面关于以德治国与依法治国的说法中，正确的是（）。A、依法治国就是不讲道德或少讲道德B、倡导以德治国要淡化法律的强制性C、德治是目的，法治是手段D、以德治国与依法治国相辅相成，相互促进4.“三人行，必有我师”，说明了（）的道理。A、执政为民B、团结和睦C、互相学习D、助人为乐5.社会主义法治的核心是（）。A、有法可依B、有法必依C、执法必严D、违法必究二、多项选择题（6~10题，每小题一分，共5分。每小题有多个选项是正确的，请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑，错选、少选、多选均不得分）6.下列关于诚实守信的说法中，你认为正确的有（）。A、诚实守信是企业的无形资本B、诚实守信是社会主义市场经济的内在要求C、诚实守信是的企业最终能够取信于社会D、诚实守信任何时候都与企业发展目标冲突7.企业形象包括（）。A、企业环境B、企业规章制度C、企业目标D、企业作风8.下列说法中，属于服务“忌语”的是（）。A、报刊部营业员：“如果你不买，就别看了！”B、服装店营业员：“您到底要买哪种款式，想好了没有？”C、售楼处交易员：“您到后面排队等候。一个一个来。”D、酒店服务员：“这是我管不了。请您问别人吧！”9.诚实劳动是劳动者（）。A、素质高低的衡量尺度B、人生态度的外在反映C、实现人生价值的重要手段D、立身处世的基本出发点10.台湾“塑胶大王”王永庆拥有资产超过10亿美元，但创业之初，白手起家的他，有时为了赚一分钱的利润，深夜冒着大雨把顾客所需的东西送到目的地，他奉行的理念是“一勤天下无难事”他曾经说：“多争取一块钱生意，也许要受到外界环境的限制，但节约一块钱，可以依靠自己的努力；而节省一块钱，就等于赚了一块钱。”王永庆的事例表明（）。A、只要白手起家，就能从一贫如洗变为巨富B、只在勤奋，天下没有能够难倒人的事情C、小生意容易受到外界环境制约而难以成功D、只要努力，小生意也能够变成大事业第二部分理论知识（11~100题，共90道题，满分90分）三、单项选择题（11~60题，每小题1分，共50分。每小题只有一个选项是正确的，请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑）11.维生素按溶解性可分为（）和脂溶性维生素。A、矿物质B、水溶性维生素C、特殊维生素D、B族维生素12.缺乏维生素A的症状是（）。A、夜盲症B、舌炎C、骨质疏松D、贫血13.婴幼儿缺乏维生素D会出现（）疾病。A、甲状腺B、佝偻病C、克山病D、肠道疾病14.贯彻“关键在早，重点在小，综合治疗”的原则适用于（）病症。A、帕金森综合症B、颈椎C、佝偻病D、高血压15.胃液是（）消化液。A、强碱性B、酸性C、碱性D、中性16.（）烹调方法易产生致癌物。A、煮B、炸C、炒D、涮17.铜主要在人体的（）器官进行吸收。A、胃B、小肠C、口腔D、大肠18.各种（）含量丰富，并且构成较合理的蛋白质，其营养价值较高，称为完全蛋白...
