所谓GI(GlycemicIndex),即是升糖指数,也就是所摄取食物在体内转换成「糖」的高低比例,糖尿病患者由于胰岛素利用不佳,若是摄取高GI值的食物,容易造成血糖居高不下,影响血糖的控制,一般GI值在40以下的食物,是糖尿病患者可安心食用的食物
目前澳洲雪梨大学米勒教授已将565种常见食物的升糖指数发表在医学期刊中
目前坊间所流行的「低胰岛素苗条餐」即是由此观念所延伸而来,因为低GI值的食物不仅对于血糖控制有帮助,对于体重的控制也有不错的效果
目前临床研究显示,低GI食物对健康具有以下的帮助:◆帮助血糖的控制◆降低血胆固醇◆帮助控制体重◆增加饱足感◆帮助建造肌肉食物GI值列表食物GI值列表葡萄糖基准值法每日所需热量
食物GI值列表(GI:GlycemicIndex,升糖指数)
建议最好能摄取GI值不超过60以上的食物唷
食品名称GI值热量食品名称GI值热量食品名称GI值热量
法国面包93279吐司91264麻糬85235
白米饭84356乌龙面80270红豆饭77189
贝果75157面包粉70373胚芽米70354
牛角面包68448面线68356义大利面65378
糙米片65365白米加糙米65353太白粉65330
麦片64340中华面61281低筋面粉60368
荞麦面59274黑麦面包58264稀饭(白米)5771
糙米饭56350燕麦55380全麦面50378
全麦面包50240稀饭(糙米)5771全麦面粉45328
全麦义大利面50378
食品名称GI值热量食品名称GI值热量食品名称GI值热量
竹轮60120鱼板5696鲔鱼罐头55288
鱼丸52113烤猪肉51171培根49405
腊肠48497牛肉46318火腿46196
香肠45321猪肉45263羊肉45227
鸡肉45200星鳗45161牡蛎4560
鲸45160鲑鱼子