课后作业(十九)[基础巩固]一、糖类的性质1．广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)，不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是()A．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用B．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑C．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重D．不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生[解析]由于糖尿病人应少吃含糖的食品，而该八宝粥虽未加糖，但它含有的桂圆、红豆、糯米等的主要成分是淀粉，而淀粉属于糖类，所以糖尿病人应慎用该八宝粥，故A错误，B、C、D均正确。[答案]A2．下列说法正确的是()A．淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示，所以二者属于同分异构体B．蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖C．葡萄糖的银镜反应一般在碱性条件下发生D．所有有机物中都含有官能团[解析]淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示，但二者的n值不同，不属于同分异构体，故A错误；蔗糖水解的最终产物是葡萄糖和果糖，故B错误；葡萄糖的银镜反应一般在碱性条件下发生，故C正确；烷烃不含官能团，故D错误。[答案]C3．把①蔗糖②淀粉③纤维素④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是()A．①和②B．只有③C．只有④D．只有②和③[解析]蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖两种；乙酸乙酯的水解产物也有两种。[答案]D4．青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀，这说明()A．青苹果中只含淀粉B．熟苹果中只含单糖C．苹果转熟时单糖聚合成淀粉D．苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖[解析]青苹果汁遇碘显蓝色只能说明含有淀粉，熟苹果汁与新制的Cu(OH)2悬浊液作用生成砖红色沉淀，只能说明含有还原性的单糖，在成熟时淀粉逐渐水解生成葡萄糖。[答案]D5．将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5分钟，取水解液3mL加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热后没有看到红色物质出现，这是因为()A．加热时间不够B．蔗糖纯度不够C．Cu(OH)2的量不足D．水解液未用碱液中和[解析]蔗糖在稀硫酸的催化作用下水解，水解液中有H2SO4，使Cu(OH)2溶解，不能得到Cu2O沉淀，在加入新制Cu(OH)2前，应用碱中和作催化剂的稀硫酸，并调至碱性环境。[答案]D6．只用一种试剂就可以鉴别乙酸、葡萄糖溶液、淀粉溶液，该试剂是()A．NaOH溶液B．Na2CO3溶液C．碘水D．新制氢氧化铜悬浊液[解析]乙酸中有—COOH会与新制Cu(OH)2悬浊液发生中和反应使浊液变澄清；葡萄糖中含有—CHO与新制Cu(OH)2悬浊液混合后，加热后会有砖红色沉淀出现；而淀粉中加入新制Cu(OH)2无现象。[答案]D二、油脂、蛋白质的组成、性质及应用7．诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是()A．蛋白质和烃B．油脂和烃C．蛋白质和淀粉D．油脂和蛋白质[解析]“丝”中含有的物质是蛋白质，“泪”指的是液态石蜡，液态石蜡属于烃。[答案]A8．下列说法正确的是()A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯[解析]糖类中的单糖不能水解，A错误；糖类、油脂都是由C、H、O三种元素组成的，而蛋白质中除含C、H、O三元素外，还含有N元素等，B不正确；单糖和双糖及油脂都不是高分子化合物，C不正确。[答案]D9．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血液及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是()①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品A．①②③④⑤⑥B．②④C．③④⑤D．③⑤⑥[解析]根据题意知加酶洗衣粉能使蛋白质水解，所以含有蛋白质的衣服不能用加酶洗衣粉清洗。毛织品和蚕丝织品的主要成分是蛋白质。[答案]B10．下列黄色不属于因化学反应而产生的现象的是()A．无色试剂瓶中的浓HNO3呈黄色B．久置的KI溶液呈黄色C．人的皮肤遇浓HNO3呈黄色D．在普通玻璃导管口点燃纯净的H2时，火焰呈黄色[解析]火焰呈黄色是钠元素的焰色反应导致的，焰色反应是物理变化。[答案]D11．能区别地沟油(...
