目录第一篇培训篇前言_______________________________2第一章入门培训_______________________2第二章初岗培训_______________________3第三章晋级培训_______________________4第四章店主管级人员聘用_______________5第五章培训的理念_____________________7第六章培训指导纲要___________________8来自资料搜索网(www.3722.cn),海量资料下载第二篇人事篇前言______________________________9第一章招聘、录用______________________9第二章员工档案建立与管理______________10第三章考勤与薪资______________________12第四章人员升降流程____________________14第一篇培训篇前言当今社会，随着经济的发展，就业机会也相应增加。就打工而言，为什么有些人只能赚点生活费，而有些人就可以获得较高收入呢？这就在于人的能力素质及志向。人的能力素质都是后天逐步形成的，此间志向就非常显得重要，有志向的人可以通过努力把握机会获得较高的能力素质，就可以赚较高收入。在为数不多的机遇中＊＊＊提供了一个很好的机会：＊＊＊经营的目标是成为中国连锁餐饮名牌之一，经营的理念是成为中国餐饮市场人才的培养学校，＊＊＊为社会人员提供了一个通顺的晋升渠道，比较讲究能力与素质的培养，使新进员工只要努力工作就会有机会成才，＊＊＊的培训拥有3层意义：训练一业务操作、掌握技能，教育一知识观念的吸收、综合能力提高，发展一个人潜能和涵养的开发、综合素质的提高；同时＊＊＊还推行能力素质与收入挂钩，使人员进入＊＊＊后就能快速发展，最终成才。这种实例在＊＊＊的初级发展过程已是举不胜举。培训是一个长期和基础的工作；培训应按照循序渐进的过程，这样可以逐步提高人的技能，人的心理承受能力也相应提高，能力素质亦会增强，只有这样的培训，才能真正使＊＊＊人才队伍不断扩大，素质不断提高，培训才真正做到实处。本手册现阶段主要适用分店人员。入门培训一、培训对象：新招营运部员工。二、培训流程：1、入门培训：在公司集中培训3天时间，以理论为主。2、培训内容：A企业文化（包括谋生与素质）；B公司规章制度；C分店工作站介绍；D主要产品品种与价格；E仪容仪表、清洁卫生；F常规安全知识；（单独出卷考核）G军训。3、考核：书面考核，满分100分，60分及格。三、分配进店：1．考核合格人员初步取得进入＊＊＊资格。2．合格人员按公司要求前往指定地方办理健康证。3．健康证验证后，可办理领取工作服等其它手续。4．根据分店所需，分入各分店，并提前1天以书面形式通知分店经理及将员工档案送至分店。四、基本待遇：无工资，提供一顿中餐。五、负责培训部门：人力资源部。初岗培训一、培训对象：通过人门培训考核分人分店的新员工。二、培训流程及内容：分店在获得新进人员名单和档案后，由相关管理人员为每位新进员工编制培训计划，应明确岗位、培训时间、带训人、考核时间等内容，经店经理审核后生效，并存放在培训夹中（使用员工培训卡），以便于营运部抽查复考。新进人员到店后，就由当班管理人员带领更换工作服，并熟悉分店工作、休息场所，工具设备所在位置，同时为他们讲解分店制度，认识带训人，宣布培训纪律及培训计划（共约2小时），利用例会介绍他们并认识管理人员及其它员工（每人自我介绍约1分钟）。包干1对1培训(5天）：由带训人（必须是该岗位合格的熟练正式员工，可以指定或申请成为带训人）严格对新员工进行理论培训和实践指导，在5天内使该新进员工完全掌握该岗位工作，不能出现无带训人监看，如出现只有受训人在操作现象，如发现则需处罚带训人。（特殊情况下如工作需要管理人员可以指令培训人去干其它事，但必须征得带训人同意，一般使用时间不能过长，如有纠纷由当班经理裁决）培训程序：理论、观摩（包括示范、指导操作）、实践（监看操作）；带训人每一个阶段都应在培训卡上填写所培训的内容，双方签字确认。考核：A、理论考核、实践考核（低峰动作标准和高峰连贯动作标准）；一般先由带训人认可，再由管理人员负责考核，考核合格后报店经理／厨师长审批，即可转为职级员工；如不通过再加2天时间培训并补考一次，如再不通过则不予录用。B、...
