中小学个性化教育专家精锐教育网站：www.1smart.org精锐教育·考试研究院1精锐教育学科教师辅导讲义年级：高三辅导科目：化学课时数：3课题营养物质、有机高分子材料教学目的1、复习营养物质、有机高分子合成材料。2、复习加聚、缩聚反应原理及相关问题的推断方法。教学内容一、考纲要求主题学习内容学习水平说明常见的有机化合物高分子聚乙烯、聚氯乙烯A营养物质葡萄糖、蛋白质A二、知识梳理（一）葡萄糖（C6H12O6）1、结构简式：CH2OH(CHOH)4CHO，特点：多羟基醛。2、物理性质：白色晶体，有甜味，能溶于水3、化学性质：①还原性：能发生银镜反应和与新制的Cu(OH)2反应CH2OH(CHOH)4CHO＋2[Ag(NH3)2]＋＋2OH－→CH2OH(CHOH)4COOH＋2Ag↓＋H2O＋4NH3CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2→CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O②加成反应：与H2加成生成已六醇③酯化反应：与酸发生酯化反应。④发酵反应：（制酒精）C6H12O6催化剂2C2H5OH＋2CO2↑⑤生理氧化：（供给热量）C6H12O62C2H5OH＋2CO2⑷制法：淀粉水解(C6H10O6)n＋nH2O催化剂nC6H12O6(淀粉)（葡萄糖）⑸用途：作营养物质和还原剂。（二）蛋白质1、蛋白质的组成和结构：⑴蛋白质是由不同氨基酸按不同排列顺序相互结合而构成的高分子化合物。⑵蛋白质的成分里含有碳、氢、氧、氮、硫等元素。⑶蛋白质分子中含有未缩合的羧基和氨基。⑷蛋白质溶液是一种胶体。⑸酶是一种具有生物活性的蛋白质。2、蛋白质的性质中小学个性化教育专家精锐教育网站：www.1smart.org精锐教育·考试研究院2⑴水解：天然蛋白质水解的最终产物是α—氨基酸。⑵两性：具有氨基酸的性质，能与酸和碱反应。⑶盐析：（钾、钠、铵）盐的浓溶液，可使蛋白质的溶解度降低，产生盐析。盐析是可逆过程，利用这一性质，可以分离和提纯蛋白质。⑷变性：在加热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属盐及一些有机化合物等条件都能使蛋白质产生凝聚的现象。变性是不可逆的，利用此性质可进行消毒，但也能引起中毒。⑸颜色反应：具有苯环结构的蛋白质遇浓HNO3变性，产生黄色不溶物。可用于鉴别蛋白质。⑹灼烧气味：灼烧蛋白质产生烧焦羽毛的气味。可用于鉴别毛料、棉料与化纤。（三）高分子合成材料1、主要的合成塑料以及它们的性质和用途名称单体结构简式性能用途聚乙烯CH2=CH2-{-CH2-CH2-}n-电绝缘性很好，耐化学腐蚀、耐寒、无毒。耐用热性差，透明性较差，耐老化性差。不宜接触煤油、汽油。制成的器皿不宜长时间存放食油、饮料。制成薄膜，可作食品、药物的包装材料，可制日常用品、绝缘材料、管道、辐射保护衣等。聚丙烯CH2=CH-CH3-{-CH2-CH-}-nCH3机械强度较高，电绝缘性能好，耐化学腐蚀，质轻无毒。耐油性差，低温发脆，易老化。可制薄膜、可制日常用品、管道包装材料。聚氯乙烯CH2=CHCl-{-CH2-CH-}-nCl耐有机溶剂，耐化学腐蚀，电绝缘性能好，耐磨，抗水性好。热稳定性差，遇冷变硬，透气性差。制成的薄膜不宜用来包装食品。硬聚氯乙烯，管道绝缘材料等。软聚氯乙烯，薄膜、电线外皮、软管、日常用品等。聚氯乙烯泡沫塑料，建筑材料、日常用品等聚苯乙烯CH2=CH-C6H5-{-CH2-CH-}-nC6H5电绝缘性很好，透光性好、耐水、耐化学腐蚀，无毒，室温下硬、脆，温度较高时变软。耐溶剂性差。可制高频绝缘材料、电视、雷达部件，汽车、飞机零件，医疗卫生用具，日常用品以及离子交换树脂等中小学个性化教育专家精锐教育网站：www.1smart.org精锐教育·考试研究院32、主要的合成纤维以及它们的性质和用途名称单体结构简式性能用途聚对苯二甲酸乙二醇酯（涤纶或的确良）HOCH2CH2OH抗折皱性强、弹性、耐光性、耐酸性和耐磨性都好。不耐浓碱，染色性较差。可制衣料织品、电绝缘材料、运输带、渔网、绳索、人造血管、轮胎帘子线。3、主要的合成橡胶以及它们的性质和用途名称单体结构简式性能用途丁苯橡胶CH2=CH-CH=CH2-{CH2CH=CHCH2CH2-CH}-n热稳定性、电绝缘性和抗老化性好。可制轮胎、电绝缘材料，一般橡胶制品等。顺丁橡胶CH2=CH-CH=CH2-{CH2-CH=CH-CH2}-n弹性好，耐低温，耐热。粘结性差。可制轮胎、运输带、胶管等。4、加成聚合和缩合聚合（1）加成聚合（简称加聚）：含有C=C，C=O，C≡C...
