鲜奶配送方案书班级：物流（091）班第四组组员：朱姗姗、卢辉平、邱珍二零一一年四月一、项目某奶业公司要完成长株潭地区鲜奶配送中心改造，计划在株洲云龙新区建设配送中心项目。该公司在长株潭三地的主要地区均有销售网点，请你设计该配送中心建设方案。包括：1鲜奶配送中心内部布局，配送中心作业流程，制造岗位要求，并编制个岗位的作业规范；2配送中心流程图及配送路线优化方案并模拟配送中心作业进行实际操作。情景设计：2011年1月25日，本公司接到株洲铜锣湾新一佳超市、长沙远大路口大润发超市、湘潭喜洋洋购物中心和株百芦淞店的鲜奶订单,并要求2011年1月26号进行配送。二、货物分析（1）鲜奶品种介绍（2）保存方式：放置于阴凉干燥处冷藏（暂存），开封后，在请于2天内饮用完毕。纯牛奶采用纸盒保鲜包装，0-4°C低温冷藏，保质期为45天。鲜奶在常温阴凉干燥处保存，保质期可达30天。储存时注意的事项：冷藏温度不能低于0摄氏度，不能高于4摄氏度；鲜奶要先进先出，保证鲜奶的质量。（3）配送时间：本配送中心采用定时配送和及时配送两种配送方式，定时配送针对于稳定的客户源，每天早晨5:40送出，协调长株潭的配送，最迟车辆收回时间为11点；及时配送针对于突发急件订单，及时派送给客户。我们配送中心一般进货时间为凌晨，由于该时段交通畅通，利于货物运输，然后将鲜奶进行初加工后冷藏。（4）客户信息分析编号客户名称地址订单数量送货时间联系方式1新一佳超市株洲响石广场76:0027887382大润发超市长沙远大路口119:103喜洋洋购物中心湘潭芙蓉中路77:504株百芦淞店株洲芦淞区116:45备注三、关联表动线分析（1）流程分析A类酸奶70%，B类纯牛奶30%，（数字表示作业顺序）A类酸奶B类纯牛奶进货11理货22分拣43加工4出库55暂存3（2）物流相关性物动量分析：A极大、B较大、C一般、D较小、E忽略不计品名规格单位保质期商品编码蒙牛酸奶250ml/盒*16箱21天M1伊利纯牛奶250ml/盒*16箱45天Y1活动关联性分析：1极大、2较大、3一般、4较小、5忽略不计进货理货分拣加工出货办公设备暂存进货理货A1分拣E5B2加工E5E5B2出货E2E5E5B2办公E1E5E5E3E1设备E5E4E4E3E3E5暂存E5C2E1E5E5E5E5四、货物的作业流程A类酸奶作业流程进货→理货→分拣→加工→出货B类纯牛奶作业流程进货→理货→储存→分拣→出货五、配送中心布局图办公区出库区进货区理货区分拣区加工区暂存区设备区注：货物流动方向六、岗位规范供应商验货入库加工储存分拣出库验货配送退货处理连锁店客户工作岗位岗位规范进货员1、熟悉市场了解商品。了解各种奶制品的销售走势2、配合商品陈列。分析各奶制品的包装，确保为顾客提供最佳展示3、及时订货和补货。确保不会断货。理货员1、经常检查商品陈列是否规范、做到及时补货2、经常检查货架及商品卫生是否达到标准3、经常检查商品是否过期、变质或有三无产品的出现，若有及时清理退货分拣员1、负责对酸奶的分拣操作，根据订单对酸奶进行分拣2、对酸奶的扫描及信息的上报和反馈工作加工员、司机1、加工工作人员应持健康证、食品卫生知识培训合格证上岗2、加工工作人员应保持个人卫生，熟悉鲜奶加工的要求，要对工作负责，不得敷衍3、不得用不洁净的容器装鲜奶4、加工完毕后，应及时清洗加工用具、环境卫生办公、出货员1、按照出货计划，全程监控出货过程和成品质量，填写相关报表2、每天对奶制品的出货数量和质量进行统计、分析、汇总3、按客户需求及产品质量标准，检验出库产品的质量七、配送方案（1）岗位分配配送作业流程操作人员工作内容入库操作验收员李汝桑对采购的货物进行验收工作，并签字确认装卸工卢辉平将验收完要入库的货物进行货物的装卸操作库位分配员邱珍对装上托盘要入库的货物进行电子信息录入，分配库位搬运工翦梦俐运用叉车将入库的货物搬运到仓库指定位置出库操作仓库主管李汝桑接受客户订单并安排对订单货物的拣货分拣员翦梦俐将出库的货物按客户订单摘果式拣货验货员卢辉平按单核对每个客户的货物数目堆垛员卢辉平将出库的货物按要求堆放在托盘上搬运工翦梦俐用叉车将托盘上的货物搬运到出库区发货员李汝桑对客户的订购货物最后核对，并签发发货单转交司机送...
