一杯温水+糖+酵母搅拌发酵现象制作馒头和面包等霉菌的作用1、馒头和面包为什么有一些孔洞呢？酒是怎么来的？葡萄糖酵母菌二氧化碳酒精＋＜发酵＞思考:2、甜酒的甜味儿又是怎么来的呢?酵母菌的发酵淀粉葡萄糖霉菌(如曲霉）1、什么叫抗生素?除青霉素外你还知道哪些抗生素?2、现在很多专家呼吁不要滥用抗生素,你知道是什么原因吗?真菌与疾病防治有一定的副作用，例如：抗药性、过敏反应等。想一想:制作酸奶和泡菜需要哪一种微生物的帮助?乳酸菌山西老陈醋、镇江醋制醋：醋酸杆菌制豆腐乳：霉菌腌制法晒制烟熏法巴氏消毒法真空包装法干香菇果脯咸鱼腊肉牛奶零食水果罐藏法防止食品腐败的方法渗透法脱水法1928年，英国的细菌学家弗莱明（AlexanderFleming，1881—1955）在研究细菌时发现，培养基的其余部分都布满了葡萄球菌的菌落，只有青霉菌菌落的周围没有葡萄球菌的菌落。经过深入的研究发现，青霉能够产生一种杀死或抑制葡萄球菌生长的物质--青霉素。弗莱明因此获得了诺贝尔医学或生理学奖。一些杆菌和甲烷菌1．蒸馒头时，使用下列哪种物质（）。A．乳酸菌B．曲霉C．醋酸菌D．酵母菌2.馒头松软多孔的原因是()。A．酵母菌分解葡萄糖产生了二氧化碳B.酵母菌分解淀粉产生了二氧化碳C.细菌分解淀粉产生了二氧化碳D.曲霉分解葡萄糖产生了二氧化碳3.用酵母菌制酒时,一开始持续通入空气.其结果是()。A．酵母菌大量减少，酒精减产B.酵母菌数量不变,酒精增产C.酵母菌大量增多,酒精增产D.酵母菌数量增多,不产生酒精巩固练习DAD制作甜酒材料用具酒曲一块、糯米1500g、凉开水一杯。清洁的容器、蒸锅、清洁的筷子、洁净的蒸布一块。方法步骤1、浸泡、掏洗糯米（一昼夜）。2、蒸米后凉到30℃左右。3、放酒曲（均匀搅拌）。4、把容器盖好，放置温暖处。•制作甜酒
