单位：灵山县佛子中学授课者：吴世飞第一章合理膳食平衡营养第二节食物的消化消化系统的组成（一）消化管口腔食管(十二指肠)大肠肛门小肠胃咽知识回顾（二）消化腺唾液腺肝脏胰腺胃腺肠腺消化系统的组成同学们想一想，我们在吃馒头的时候，咀嚼片刻后会觉得有点甜，这是为什么呢（一）口腔内的消化唾液中的淀粉酶可以促使淀粉（无甜味）分解为麦芽糖（有甜味）（二）胃内的消化胃腺可分泌胃液，胃液呈强酸性，含有胃蛋白酶，能够分解食物中的蛋白质为多肽。（三）小肠内的消化淀粉最终分解为葡萄糖蛋白质最终分解为氨基酸脂肪最终分解为甘油和脂肪酸小肠内有肝脏分泌胆汁（不含消化酶）能乳化脂肪；胰腺分泌胰液（含有多种消化酶）肠腺分泌肠液（含有多种消化酶）消化淀粉、蛋白质、脂肪等小结.食物的消化系统中的变化(板书)淀粉麦芽糖葡萄糖淀粉酶麦芽糖酶蛋白质多肽氨基酸蛋白酶多肽酶脂肪脂肪微粒脂肪酸和甘油胆汁脂肪酶注：胆汁不含消化酶，对脂肪起乳化作用淀粉、蛋白质、脂肪的消化曲线（板书）A：口腔B：咽和食管C：胃D：小肠丙：蛋白质的消化曲线甲：脂肪的消化曲线乙：淀粉的消化曲线判断：小明在吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去，这粒苹果种子在小明的消化道内，经历了一天的历险记，它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压得粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久身边的许多物质都神秘的消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进“死胡同”，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后，它们在小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒种子分析一下（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？（2）它在哪里遇到酸雨？（3）又长又窄的迷宫是什么部位？为什么许多物质在这里神秘的消失？（4）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？口腔胃小肠因为它们被吸收了大肠三、食物的消化（板书）1、消化的定义：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。2、消化方式：物理性消化：食物在消化道内被咀嚼和搅拌的过程化学性消化：食物的消化液的作用下逐步分解的过程。3、不经消化直接被吸收：水、无机盐、维生素（小分子物质）不能被人体直接吸收：蛋白质、脂肪、淀粉。（大分子物质）1．血液中没有（）A.氨基酸B.脂肪酸C.淀粉D.维生素C2．试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（）A．唾液、胃液、肠液B，胃液、唾液、胆汁C，胰液、肠液、胆汁D，肠液、胰液、唾液c4．三个试管内有相同量的鲜牛肉，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，分别加入不同的消化液，消化最快的一组是（）A．胃液、肠液B，唾液、胃液C，胰液、肠液D，唾液、胰液C5．消化食物和吸收营养物质的主要场所是（）A.口腔B.胃C小肠D.大肠C6.肝炎患者厌食油腻的食物，这是因为肝炎影响了A．肝脏分泌消化脂肪的酶B．小肠绒毛对脂肪的吸收C．消化脂肪的酶和胆汁的分泌D．肝脏分泌胆汁，从而影响了脂肪的消化D7.假如在某人消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，发现其中的食物基本被消化。那么该部位应是()A．口腔B.食道C．胃D．小肠D营养物质的消化吸收8.下面表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请根据该图回答问题：（1）图中丙曲线表示的消化过程。（2）乙曲线表示的营养成分最终被分解为。（3）甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分泌的乳化后才能被消化。（4）食物在图中的(填字母)处，最终都分解成能被人体吸收的营养物质。口腔咽、食管胃小肠大肠肛门蛋白质葡萄糖脂肪蛋白质淀粉胆汁D本节小结1、食物的消化淀粉麦芽糖葡萄糖蛋白质多肽氨基酸脂肪脂肪微粒脂肪酸和甘油
