第4课时糖类蛋白质[目标导航]1.了解糖类和蛋白质的组成、物理性质和主要应用。2.掌握糖类和蛋白质的主要化学性质。一、糖类1.糖类的组成及分类(1)组成：由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。(2)分类：糖类依据能否水解以及水解产物的不同进行分类。类别单糖双糖多糖代表物葡萄糖、果糖蔗糖、麦芽糖淀粉、纤维素分子式C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n水解特点不能水解1mol双糖能水解成2mol单糖1mol多糖能水解成n__mol单糖2.葡萄糖(1)结构(2)主要化学性质①生理氧化在人体内缓慢氧化，反应方程式为__C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O。②与新制Cu(OH)2悬浊液反应实验现象试管中有砖红色沉淀生成结论葡萄糖具有还原性，能被新制Cu(OH)2悬浊液氧化，生成砖红色的Cu2O沉淀应用用于尿糖的检测3.淀粉和纤维素物质淀粉纤维素分子式(C6H10O5)n(C6H10O5)n化合物类别天然高分子化合物化学性质水解反应，最终产物均是葡萄糖主要用途人体内提供能量：淀粉(C6H10O5)n――→糊精[(C6H10O5)x(x
