25/1/211四川省北川中学高一化学备课组第三章有机化合物第三节生活中两种常见的有机物第2课时乙酸绍兴料酒山西陈醋传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的来历？酉廿一日乙酸分子模型球棍模型球棍模型比例模型一、乙酸的分子组成与结构分子式：C2H4O2结构简式：结构式：CHHHOHCO官能团：或CH3COOHCH3OHCO或—COOH（羧基）OHCO羧基二、乙酸的物理性质颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃（易挥发）熔点：16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂三、乙酸的化学性质1、弱酸性：a与酸碱指示剂作用b与碱或碱性氧化物反应c与氢前金属反应生成H2d与盐反应(除水垢：CaCO3和Mg(OH)2)酸性：醋酸>碳酸CaCO3+2CH3COOH=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2CH3COOHCH3COO-+H+2.乙酸的酯化反应实验现象：饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O实验原理：定义：酸和醇起作用生成酯和水的反应叫做酯化反应。探究酯化反应可能的脱水方式浓H2SO4b、OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2Oa、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO酯化反应实质：酸脱羟基、醇脱氢【思考】1.浓硫酸的作用：2.饱和碳酸钠溶液的作用：3.导管不伸入液面下的原因：催化剂和吸水剂A:溶解乙醇和中和乙酸B:降低乙酸乙酯在水中的溶解度防止碳酸钠溶液倒吸OCH3—C—O—H酸性酯化反应小结：官能团的结构决定物质的化学性质““酒是陈的香”酒是陈的香”四乙酸的用途乙酸有机化工原料农药染料醋酸纤维香料喷漆溶剂医药合成纤维1．关于乙酸的下列说法中不正确的是（）．A．乙酸易溶于水和乙醇B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸练习D2、实验室用如图装置制取乙酸乙酯。(1)浓H2SO4的作用是：①___________，②_________。(2)饱和Na2CO3溶液的作用是______________________。导气管不能插入Na2CO3溶液中是为了_______________。(3)实验室生成的乙酸乙酯，其密度比水_____(“大”或“小”)，有______气味。(4)若实验中温度过高，温度达170℃，副产物中主要有机产物是________。(填名称)催化剂吸水剂乙烯小芳香防止倒吸利于分层，并吸收挥发出的乙酸和乙醇Thanks谢谢您的倾听！25/1/2124四川省北川中学高一化学备课组
