课题4正确对待保健食品[基础达标]1．有人把食品按来源分为绿色食品、蓝色食品、白色食品。其含义是绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品；海洋提供的食品叫蓝色食品；通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。按照这一观点，下列属于白色食品的是()A．食醋B．面粉C．海带D．花生油解析：选A。食醋是通过微生物发酵制得的，是白色食品；面粉是绿色食品；海带是蓝色食品；花生油也是绿色食品。2．下列关于保健食品的叙述不正确的是()A．强化营养的保健食品可以提高人体的营养水平，增强机体的免疫功能B．锌能促进生长发育，还能提高脑神经的兴奋性C．保健食品也是食品，所以只需要食用保健食品，就可以满足人体对各种营养素的需求D．人在不同生长发育阶段有不同的生理特点和需要，所以不同的年龄段人群可选用不同种类的保健食品解析：选C。保健食品也是食品的一种，但保健食品只适用于特种人群，要满足人体对各种营养素的需求还要以合理搭配食物为主。3．下列说法中不正确的是()A．保健食品既具有特定的保健功能，又能起到药品的治疗作用B．缺乏维生素B1不应长期服用复合维生素片C．茶叶、莲子、阿胶、枸杞均属于天然保健食品D．乳酸钙、L苏糖酸锌均属于强化营养保健食品解析：选A。保健食品对人体具有特定的保健功能，对患病人群来说，选择适当的保健食品辅助治疗，对恢复健康来说有益，但保健食品起不到药品的治疗作用。4．目前补锌保健食品备受关注，下列关于锌的功能说法不正确的是()A．锌能参与酶的合成促进人体的生长发育B．锌能提高脑神经的兴奋性、促进维生素A的代谢、保护视力等C．锌能促进脱氧核糖核酸聚合酶和核糖核酸聚合酶的活性D．缺锌会导致DNA和RNA合成减慢或停滞，使细胞分裂活动增多解析：选D。本题主要考查人体中微量元素锌的功能，以及锌能促进生长发育的原因，D中缺锌会导致DNA和RNA合成减慢或停滞，使细胞分裂活动减少，故不正确。5．绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为()A．绿色食品、有机食品、无公害食品B．有机食品、绿色食品、无公害食品C．绿色食品、无公害食品、有机食品D．无公害食品、有机食品、绿色食品解析：选B。无公害食品、绿色食品和有机食品的要求越来越高，无公害食品只要符合食品安全标准即可；绿色食品则要求按一定的标准进行生产、加工，对产品实施全程监控，实行了标准管理的食品；有机食品生产过程中绝对禁止使用农药、化肥、植物生长调节剂等，原料来源于无污染的环境。6．深海鱼油是从深海鱼的脂肪中提取出来的鱼油，其有效成分主要是二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸。下列对深海鱼油的叙述中错误的是()A．可使溴水退色B．是一种脂肪，属油脂类C．可与Na2CO3溶液反应D．是不饱和脂肪酸解析：选B。二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸是不饱和羧酸，不是酯。7．下列说法不正确的是()A．“药食同源”是说一些天然食物既有营养，又有调节生理活动的功能B．蜂蜜、红枣、莲子、人参等都是有着悠久历史的天然保健食品C．经国家卫生部批准生产的保健食品都是天然保健食品D．保健食品不以治疗疾病为目的解析：选C。国家卫生部批准生产的保健食品既有天然保健食品，也有合成保健食品。8．对人体中所需元素，下列四位同学的归纳整理完全正确的一组是()A．小芳认为，人体缺乏某些元素会得不同的疾病，例如：B．小宝查阅资料知道，可通过下列途径补充营养素：C．小蓉设计的广告词：碘——抗癌之星硒——智力之星氟——龋齿克星D．长期摄入铝有害健康，小红建议：解析：选B。缺铁、缺碘对应症状颠倒，故A错；碘、硒的功能颠倒，故C错；铝可与醋酸反应，使铝溶解，被人体吸收，故D错。9．近年来流行喝苹果醋。苹果醋是一种由苹果发酵而成的具有解毒、降脂、减肥和止泻等明显药效的健康食品。苹果酸(α羟基丁二酸)是这种饮料的主要酸性物质，苹果酸的结构如图所示，下列相关说法不正确的是()A．苹果酸在一定条件下能发生酯化反应B．苹果酸在一定条件下能发生催化氧化反应C．苹果酸在一定条件下能发生消去反应D．1mol苹果酸与Na2CO3溶液反应最多消耗2molNa2CO3解析：选D。苹果酸为二元羧酸，1mol苹果酸最多与1molNa2CO3完...
