第二节食用真菌张秀屯中学徐晓琳１同学们：你认识它们吗？山珍海味中的山珍指的是什么？寻常百姓家的菜篮子都不可或缺的蘑菇是属于水果还是蔬菜？它们到底是属于哪一类的生物？它们又是如何生活的呢？今天我们来学习———食用真菌。学习目标：1、蘑菇的结构3、蘑菇的营养方式2、蘑菇的生殖方式4、蘑菇的种类和毒蘑菇的辨别方法请同学们观察课本109页“蘑菇的形态模式图”蘑菇的结构：地下菌丝菌盖菌柄菌褶子实体孢子1、观察新鲜蘑菇，了解它的形态、颜色和结构：2、蘑菇是怎样进行生殖的呢？为什么夏季的雨后，在树林的地表和腐朽的树干上，常生出大量的蘑菇来？蘑菇的营养方式：蘑菇的细胞里不含叶绿素(异养)，它依靠地下部分的菌丝从土壤或腐殖质中吸收水分和有机养料，进行腐生生活。（异养、腐生）生活环境：阴湿的地方常见的食用真菌牛肝菌猴头菇灵芝香菇冬虫夏草食用真菌不仅味道鲜美，而且营养极为丰富。它富含人体所需的蛋白质，各种氨基酸、维生素，以及铁、钙、钠、镁、钾等矿物质。大型的真菌一些有很高的药用价值，可做名贵的中药材。请同学们自学111页的“开眼界”，并交换课前搜集的食用菌的相关资料，从食用、药用两方面讨论食用菌的好处。花褶伞毒红菇毒粉褶菌毒蘑菇特征：一般颜色鲜艳，不生虫蛆，菌伞顶部有黏液或瘤状突起，菌柄上有菌环，受伤后变色，有腥、辣、苦、臭等特殊气味危害：误食毒蘑菇会引起中毒，甚至危及生命！蘑菇是由()组成的，其地下部分是纤细的菌丝，蘑菇细胞里不含()，就是依靠地下部分的菌丝从()或()中吸收()和()，进行()生活。蘑菇的地上部分叫()，也是由菌丝构成的。包括()和()，菌盖下面生有许多放射状排列的薄片叫做()。菌褶的表面生有许多()的孢子，孢子成熟以后就散落下来。菌丝叶绿素土壤腐殖质水分有机养料腐生子实体菌盖菌柄菌褶褐色知识结构食用真菌蘑菇形态结构地下菌丝子实体菌盖菌柄生殖方式孢子生殖营养方式异养：腐生生活与人类关系常见的食用真菌有毒蘑菇食用药用生活环境阴湿的地方巩固练习1、蘑菇和霉菌都属于真菌，下面不是它们共同特征是（）A.都是多细胞生物B.都是自养生物C.都是异养生物D.靠孢子进行繁殖2、下课后，同学们对蘑菇展开了争论，下列说法错误的是（）A．蘑菇是一类大型的真菌B．蘑菇的营养方式为异养C．蘑菇均可以食用D．蘑菇能产生孢子进行繁殖3、香菇的生殖方式是()A分裂生殖B出芽生殖C营养生殖D．孢子生殖4、真菌对一个生态系统很重要，原因是()A真菌是动物主要的食物来源B真菌能固定二氧化碳C．真菌能使有机物分解D．真菌能释放氧气5、蘑菇从土壤中吸收的是()A．水和无机盐B．水和二氧化碳C．水和有机物D．水和氧气BCDCC判断：①所有的真菌都是单细胞的个体。()②真菌与腐生细菌一样，在自然界的物质循环中起着重要作用。()③蘑菇与霉菌一样，也是由大量的菌丝构成的。()④采来的蘑菇不经过仔细鉴定，绝不能随便食用。()⑤木耳和蘑菇长得不一样，所以不是真菌。()⑧蘑菇是腐生生物，用菌丝吸收养料。()⑨蘑菇都是可食用的美味食品。()XVVVXVX课后作业：1、在家长的陪同下做一道关于真菌的菜肴。2、独立完成课本中的问答题。3、请大家预习下节课内容，并把不理解的地方画出来。
