•细胞代谢——细胞中每时每刻进行的化学反应，统称为细胞代谢。第1节降低化学反应活化能的酶一酶的作用和本质一酶的作用和本质•体外2H2O22H2O+O2过氧化氢酶过氧化氢酶2H2O22H2O+O22H2O22H2O+O2Fe3+2H2O22H2O+O2MnO22H2O22H2O+O2•体内酶所催化的反应叫酶促反应。酶促反应中被酶作用的物质叫做底物经反应产生的物质叫做产物。试管号3%的H2O2溶液反应条件实验现象12mL自然条件下22mL90℃左右水浴加热32mL滴加3.5%FeCl3溶液2滴42mL滴加20%肝脏研磨液2滴很少较少不亮较多发亮很多燃烧猛烈不亮气泡多少卫生香燃烧度比较过氧化氢在不同条件下的分解快慢比较过氧化氢在不同条件下的分解快慢变量：实验过程中可以变化的因素。自变量：因变量：对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。实验组：是指接受实验变量处理（或施加要研究的变量）的对象组对照组：是指不接受实验变量处理的对象组人为改变的变量。随着自变量的变化而变化的变量。无关变量：步骤步骤试管编号试管编号说明说明11223344一一HH2OO2浓度剂量剂量二二剂量剂量结结果果气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧结论结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温90℃FeCl3肝脏研肝脏研磨液磨液22滴清滴清水水22滴清滴清水水22滴滴22滴滴不明显不明显少量少量较多较多大量大量不复燃不复燃不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样速率不一样反应条件反应条件自变量因变量无关变量步骤步骤试管编号试管编号说明说明11223344一一HH2OO2浓度剂量剂量二二剂量剂量结结果果气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧结论结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温90℃FeCl3肝脏研肝脏研磨液磨液22滴清滴清水水22滴清滴清水水22滴滴22滴滴不明显不明显少量少量较多较多大量大量不复燃不复燃不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样速率不一样反应条件反应条件自变量因变量无关变量对照组实验组对照实验•与无机催化剂相比，酶能显著降低化学反与无机催化剂相比，酶能显著降低化学反应活化能，催化效率更高应活化能，催化效率更高条件活化能/kJ·mol-1没有催化剂催化用Fe3+催化用过氧化氢酶催化754329分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能活化能无催化剂途径有催化剂途径1834年，提取并命名胃蛋白酶施旺1930年Northrop分离得到的胃蛋白酶结晶糖酒精+CO2关于酶本质的探索关于酶本质的探索•对这一问题的争论有哪些观点？代表人物分别是谁？•他们争论的焦点是什么，出现争论的原因是什么？•是哪位科学家通过怎样的实验结束了这场争论？得到了什么结论？•是谁最先鉴定出酶的化学本质？为什么在他之前很难鉴定？糖酒精+CO2关于酶本质的探索关于酶本质的探索•对这一问题的争论有哪些观点？代表人物分别是谁？巴斯德（微生物学家）是活酵母细胞的作用李比希（化学家）是某些物质在细胞死亡裂解后的作用糖酒精+CO2关于酶本质的探索关于酶本质的探索•对这一问题的争论有哪些观点？代表人物分别是谁？巴斯德（微生物学家）是活酵母细胞的作用李比希（化学家）是某些物质在细胞死亡裂解后的作用•他们争论的焦点是什么，出现争论的原因是什么？糖酒精+CO2关于酶本质的探索关于酶本质的探索巴斯德（微生物学家）是活酵母细胞的作用李比希（化学家）是某些物质在细胞死亡裂解后的作用•他们争论的焦点是什么，出现争论的原因是什么？•是谁通过怎样的实验结束了这场争论？得到什么结论？毕希纳（化学家）酵母细胞提取液与活酵母细胞作用相同是谁最先鉴定出酶的化学本质？为什么在他是谁最先鉴定出酶的化学本质？为什么在他之前很难鉴定？之前很难鉴定？萨姆纳脲酶是蛋白脲酶是蛋白质质切赫奥特曼少数少数RNARNA也具也具有生物催化作用有生物催化作用巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起...
