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碎片内容
复习：专题1传统发酵技术的应用班级：姓名：比较项目制作果酒制作果醋制作腐乳制作泡菜原料发酵菌种名称来源生物学分类（真/原核）代谢方式（自/异养，厌/需氧）最适温度主要繁殖方式应用原理：用反应式表示（“制作泡菜”一栏同时写出检测亚硝酸盐含量的原理）操作流程：用文字和箭头表示（“制作泡菜”一栏同时写出检测亚硝酸盐含量的流程图）发酵条件温度控制是否需要氧气发酵时间品质鉴定其他注意事项共同点
精品资料应用尽有
