全民健康生活方式行动“三减三健”行动方案（2016-2025）提纲三、未来工作要求一、专项行动背景二、方案内容介绍“三减”专项行动方案3减盐减油减糖“三减”背景高血压脑卒中冠心病盐高脂血症心脑血管疾病油龋齿肥胖心血管疾病糖尿病糖“三减”背景10.5g6g42.1g25-30g50g盐现状推荐油糖方案起草基础其他国家实践经验中国居民膳食指南2016山东减盐项目经验重点人群实施场所和参与人员活动内容核心信息“三减”内容框架12348“三减”重点人群餐饮从业人员中小学生家庭主厨减盐餐饮从业人员中小学生家庭主厨减油中小学生儿童减糖9“三减”的实施场所和参与人员减盐•餐饮企业、政府机关、企事业单位等功能社区、生活社区、中小学校•工会、中小学教师、社区医生、健康生活方式指导员、基层卫生服务人员等减油•餐饮企业、政府机关、企事业单位等功能社区、生活社区、中小学校•工会、中小学教师、社区医生、健康生活方式指导员、基层卫生服务人员等减糖•中小学校、托幼机构、餐饮企业、企事业单位•中小学校及托幼机构教师、工会等人员场所10“三减”主要活动减盐宣传活动餐饮企业减盐活动学校减盐活动社区减盐活动减油宣传活动餐饮企业减油活动学校减盐活动社区减油活动减糖宣传活动学校/幼儿园减糖活动餐饮业倡导活动11“减盐行动”主要活动各类媒体、公共场所结合高血压日、全民健康生活方式行动日每区县每年至少开展一次主题宣传，媒体报道1次1、“盐与健康”宣传活动“低钠食品”或“低盐食品”:每100克或100毫升食品中钠的含量≤120毫克。12“减盐行动”主要活动开展“盐与健康”培训•鼓励联合食品药品监督部门发起餐饮单位减盐行动•健康食堂、健康餐厅/酒店从业人员低盐膳食干预知识与技能培训覆盖率达到100%、合格率达到90%以上提供低盐菜品标示盐含量•健康餐厅/酒店每年开发一款低盐菜品（盐降低10%）•开发健康菜谱，菜品标准化，标示能量和盐含量•有条件的：干预小吃、烹饪比赛对消费者宣传减盐知识•低盐膳食宣传册，摆放于大堂、餐厅等•健康小屋监测用盐量•健康食堂开展盐使用量登记2、“少用盐，味儿更鲜”餐饮企业减盐活动13“减盐行动”主要活动开设“盐与健康”课程•将低盐膳食与慢性病防控相关内容纳入学校健教课程•鼓励学生将“减盐”信息带回家，建立家庭良好习惯开展“盐与健康”主题活动•培养意识和习惯•托幼机构针对家长的讲座•健康学校每年开展至少一次主题活动学校食堂推行减盐干预措施•厨师和工作人员培训知识、技能•鼓励开发低盐菜品3、“少用盐，身体健”学校减盐活动14“减盐行动”主要活动4、“减盐控油在厨房，美味家庭促健康”社区减盐活动开展盐知识宣传活动•宣传折页、讲座•健康社区每年至少开展一次健康教育、控盐竞赛等活动•有条件的：“健康烹饪能手”、“健康厨房”评选开展家庭主厨烹饪技能培训•知识、技巧培训•发放并倡导正确使用定量盐勺、限盐罐等工具健康生活方式指导员进社区•对指导员及社区志愿者进行培训，鼓励他们进社区、家庭宣传指导减盐结合基本公卫服务项目开展指导•社区医务人员将低盐膳食纳入基本公卫项目健康教育内容利用社区周边超市进行减盐宣教与干预•营养食品标签宣教•鼓励销售低钠盐、健康小贴士•有条件的：开设专柜15“减盐行动”核心信息（一）高盐饮食的健康危害食盐摄入过多可使血压升高，发生心血管疾病的风险显著增加。另外，吃盐过多还可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。（二）食盐推荐摄入量《中国居民膳食指南（2016）》推荐健康成人每人每天食盐摄入量不超过6克。2-3岁幼儿摄入量不超过2克，4-6岁幼儿不超过3克，7-10岁儿童不超过4克。65岁以上老年人应不超过5克。（三）少放盐，正确使用定量盐勺烹调食品时应少放盐，少放5%-10%并不会影响菜的口味儿。建议使用定量盐勺控制放盐量。（四）用其他调味品代替盐尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味，也可用无盐混合调味料，减少对咸味儿的关注。16“减盐行动”核心信息（五）少吃咸菜少吃榨菜、咸菜和酱制食物，或选择低盐榨菜。（六）少吃高盐包装食品熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品（例如咸牛肉、火腿肉、卤...
