酵母菌细胞呼吸方式的探究执教：杭先平班级：高一十六【课标要求】教师在教学中要组织好各种观察、实验等探究性学习活动，引导学生主动参与探究过程，帮助学生增强感性认识，变革学习方式，使学生领悟科学研究的方法并习得相关的操作技能，培养学生的科学探究能力与创造性思维能力。具体内容标准：探究酵母菌的呼吸方式。【教学目标】1、能够说出细胞呼吸的概念.2、尝试从现实生活中提出与生物学相关的、可以探究的问题，作出假设，确认变量，设计可行的实验方案。3、说出酵母菌细胞在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物【教学过程】一、诵读预热（预备铃后约2分钟）实验设计的基本原则：1、单一变量原则变量是指实验过程中可以变化的因素，其中人为操纵改变的变量称为自变量，随着自变量变化而变化的变量称为因变量。除自变量以外，实验中可能还会存在一些可变因素会对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。单一变量原则是指其他因素不变，只改变其中一个因素(自变量)，然后观察、研究该变量对实验结果的影响。2.对照原则对照实验指的是除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。对照实验一般要设置实验组和对照组，通过实验对照对比，排除无关变量的影响，增加实验结果的可信度和说服力。对比实验指的是设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因素与实验对象的关系。二、展示导入（5分钟左右）投影播放一段儿童跑酷短视频教师：机体进行各项生命活动所需的直接能量来源是什么？ADP转化成ATP时所需能量的主要来源是什么？学生：ATP，呼吸作用、光合作用。实物展示并提问：新鲜苹果和放置了一个月的苹果对比，后者为什么变干瘪了？罐头、香肠等食品找到“若安全钮凸起，请勿购买”、“胀袋禁食”，分析其中原因。学生：前者苹果细胞中中糖类等有机物被分解了，质量变轻了，后者是里面微生物分解有机物产生了CO2和一些其他物质过渡：这些化学反应普遍发生在动植物及微生物细胞内，在生物学生中称为“细胞呼吸”。教师：选择什么样的材料研究细胞呼吸的方式好呢？学生：微生物，容易培养。教师投影酵母菌图及相关资料：单细胞真菌,在有氧和无氧的条件下都能生活。属异养型生物，培养液中必须含有现成的有机物（如葡萄糖）。板书课题：酵母菌细胞呼吸方式的探究三、探究准备（8分钟左右）自主阅读教材探究酵母菌细胞呼吸的方式”（P91——93），完成学案相关填空课件提示制定实验方案的流程：提出问题———作出假设———实验原理———实验材料1———实验步骤———结果预测。投影一段资料：啤酒生产过程大致如下：经过灭菌的麦芽充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生泡沫，溶解氧渐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖迅速下降，糖度加速降低，酒精度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖度下降到一定程度后，结束发酵。分别输出有形物质和鲜啤酒。教师：结合这段资料，针对探究酵母菌细胞呼吸的方式这个实验从反应条件、产物的种类、量的多少、释放的能量多少等方面科学地提出问题并作出假设。学生通过讨论提出问题：酵母菌在有氧条件下还是无氧条件下产生CO2?如果都能产生，两种条件下产生的CO2是否一样多？酵母菌在有氧条件还是无氧条件下产生酒精？如果都能产生，两种条件下产生的酒精是否一样多？对学生的假设进行归纳（做出假设）：①酵母菌在有氧条件下产生CO2，在无氧条件下产生酒精和CO2；②酵母菌在无氧条件下产生CO2，在有氧条件下产生酒精和CO2；③酵母菌在有氧和无氧条件下都产生了酒精和CO2。【合作探究】(25分钟左右)设计实验:四人一组，装置怎样设置（保证所控制的条件）？请将装置连接好，并结合下列问题讨论设计方案，完成学案。1、该实验的自变量是？因变量是？无关变量呢？2、如何检测是否有CO2和酒精生成？3、怎样创造有氧和无氧条件？4、装置二中，空气持续通入10%NaOH溶液的目的是什么？5、装置一中，A瓶应封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，为什么？学生交流、表达各组的实验方案无氧环境有氧环境（箭头处要持续通气）酵母菌培养液澄清石灰水10%NAOH溶液酵母菌培养液澄清石灰水教师：...
