第三章有机化合物第三节生活中两种常见的有机物乙酸（aceticacid）王静雯高一九班高一化学组学习目标乙酸是食醋的主要成分，普通乙酸是食醋的主要成分，普通的食醋中含有的食醋中含有3%-5%3%-5%的乙酸，的乙酸，所以乙酸俗称醋酸。所以乙酸俗称醋酸。醋酸有机物中烃的衍生物化学式：（学名：乙酸）CH3COOH你还知道什么？传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的来历？酉廿一日一、乙酸的物理性质：颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃（易挥发）熔点：16.6℃溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。(无水乙酸又称为:冰醋酸冰醋酸))乙酸分子比例模型乙酸分子球棍模型分子式结构式结构简式C2H4O2CHHHHCOO官能团：—COOH（羧基）HCOO二、乙酸分子组成与结构HCOOCH3HCOOCH3羧基或推测：羧基的性质想一想？羰基羟基上的反应结构分析发生在羧基羧基受C=O的影响：断碳氧单键氢氧健更易断上的反应发生在受-O-H的影响:碳氧双键不易断乙酸的酸性(具有弱酸性)CH3COOHCH3COO-＋H+显酸性电离CH3-C-O-Ho①与指示剂反应②与金属反应③与碱反应④与碱性氧化物反应⑤与某些盐反应通性？乙酸的酸性可行方案现象反应方程式试液变红镁条溶解产生无色气体产生无色气体乙酸溶液加入镁条乙酸具有酸的通性乙酸溶液中加石蕊CaCO3中加入乙酸溶液往加入酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸溶液红色溶液逐渐变浅后褪色实验结论2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O2CH3COOH+Mg→(CH3COO)2Mg+H2↑你知道生活中有哪些应用醋酸酸性的例子？egg2CH2CH33COOH+Mg(OH)COOH+Mg(OH)22→(CH→(CH33COO)COO)22Mg+2HMg+2H22OO2CH2CH33COOH+CaCOCOOH+CaCO33→(CH→(CH33COO)COO)22Ca+Ca+HH22O+COO+CO22↑↑厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。一般的食品和饮料，超过保鲜期就会变质，而用粮食或水果酿造的酒会随着时间的延长而变得醇香，这是为什么呢？实验:乙酸与乙醇的酯化反应2、酯化反应CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。浓硫酸作用：催化剂，吸水剂催化剂，吸水剂乙酸乙酯探究酯化反应可能的脱水方式浓H2SO4b、OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2Oa、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO同位素原子示踪法同位素原子示踪法酯化反应实质：酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子。CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O有机羧酸和无机含氧酸如H2SO4、HNO3等通过示踪原子测知反应如下:也属于取代反应酸和醇的酯化反应C2H5O—NO2+H2OCH3COOCH3+H2OCH3COOH+HOCH3浓H2SO4C2H5OH+HO—NO2浓H2SO4硝酸乙酯乙酸甲酯注意：可逆反应C若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（）A1种B2种C3种D4种生成物中水的相对分子质量为。20[练习]乙酸乙酯的实验室制备的注意事项1.装药品的顺序如何？试管倾斜加热的目的是什么?2.如何提高乙酸乙酯的产率？3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液?5.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？①催化剂:加快化学反应速率②吸水剂:增大反应进行的程度酯化反应在常温下反应极慢，一般15年才能达到平衡。乙酸乙酯制取注意事项2.浓硫酸的作用：4.杂质有:乙酸;乙醇5.饱和Na2CO3溶液的作用是什么？（已知沸点：乙醇：78℃，乙酸：117.9℃，乙酸乙酯：77.5℃）2、如何稀释浓硫酸？该实验加入药品的先后顺序？1、加碎瓷片用途?3、为什么导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上方?4、为什么要缓慢加热？防暴沸浓硫酸慢慢注入水中,并不断搅拌．先乙醇再浓硫酸最后乙酸...
