课题1人类重要的营养物质习题一、选择题1.在①糖类②油脂③蛋白质④维生素⑤纤维素⑥无机盐⑦水⑧二氧化碳中，属于人体必需营养素的有（）A．①②③④⑥⑦B．①②③⑥⑦C．①②③④⑤⑥⑦D．①②③④⑤⑥⑦⑧2.青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。下图中蛋白质含量最高的是（）A．橙子B．大豆C．西红柿D．玉米3.小华同学身体不舒服，经医生诊断缺少维生素，小华同学应多食用下列食物中的（）A.水果蔬菜B.鸡蛋牛奶C.炸鸡油条D.米饭馒头4.有句谚语“每天一个苹果，医生远离我”，苹果主要能为人体提供的营养素是()A．油脂B．维生素C．蛋白质D．无机盐5.“吃得营养，吃得安全，吃出健康”是人们普遍的饮食追求．下列做法正确的是（）A．用小苏打焙制糕点B．用霉变的花生榨花生油C．用甲醛溶液保存海鲜D．用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物6.学校食堂提供了下列5种食物：小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是（）A.①②③B.①③⑤C.①④⑤D.③④⑤7.下列说法正确的是（）A.CO(NH2)2属于复合化肥B.青少年正在长身体，应多吃富含蛋白质的肉类，不吃蔬菜C.葡萄糖在人体内缓慢氧化，同时放出能量D.为了促进农作物的生长，可以大量施用化肥8.下列有关生活常识的说法正确的是（）A.“白色污染”是废弃塑料的污染B.废旧电池应集中处理C.人体缺钙会引起贫血D.多吃新鲜水果、蔬菜能为人体补充所需的维生素二、填空题9.生活中处处有化学。（1）人类六大营养素中，能供给人体能量的有油脂、蛋白质和______。青少年缺________。（填写元素符号）会患佝偻病和发育不良。（2）下列做法有益人体健康的是_________________。A.霉变的大米洗净后食用B.大量使用防腐剂，延长食品保存期C.大量出汗后，适量饮用含无机盐的饮料D．每天摄入一定量的蔬菜、水果等含维生素较多的食物10.清明假期间，小明与同学一起去野炊，他准备了①米粉②牛肉③菜油④馒头⑤食盐⑥矿泉水等物品，请帮助回答：（1）糖类物质主要存在于上述物品__________中。（填序号）（2）从科学膳食、营养平衡的角度出发，你认为小明同学还需带含__________类营养素物质。11.“健康饮食、均衡营养”是青少年健康成长的重要保证。①蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。处于生长发育期的青少年每天需要较多的蛋白质。下列物质中富含蛋白质的有_________（填字母）。②“食品安全”是一个永恒的话题。你认为下列认识不科学的是__________(填字母)。A．任何食品都不可以使用食品添加剂B．霉变的大米、花生，即使经过蒸煮也不能食用C．含钙、锌的奶粉有利于补充人体所需的常量和微量元素D．用亚硝酸钠代替食盐来腌渍食品12.合理膳食可促进我们的身体健康。一碟青菜搭一个馒头、一个汉堡配一份薯条、一袋方便面加一根火腿肠······这些“经典”搭配，是很多人餐桌上的常客，也是年青人简单生活的表现。这样的饮食搭配健康吗？请以一餐“一碟青菜搭一个馒头”的食谱为例，参阅右图和自己的生活经历回答下面问题：（1）“一碟青菜搭一个馒头”饮食搭配主要补充的营养成分是__________；（2）从均衡膳食角度考虑，应对该搭配做哪些调整？_______________________。13.下表是从食品包装说明中的部分内容，请你从配料中选择物质填空。(1)富含蛋白质的是______________。（2）_____________是人体重要的供能物质，并能在人体内储存起来，成为维持生命活动的备用能源。品名×××配料鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、白砂糖、食盐、柠檬汁、食品添加剂保质期240天生产口期：见封口处三、实验探究题14.某研究小组发现，维C泡腾片（保健药品，主要成分见图1）溶于水，有许多气泡产生（如图2）。该小组同学进行如下探究。探究一：该气体的成分。【猜想与假设】小华说：该气体可能是CO2、O2、CO、H2、N2。小明说：不可能含有N2，因为________________。小芳说：不可能含有CO和H2，因为从药品安全角度考虑，H2易燃易爆，CO___________________________________________________。该小组同学认为：该气体可能含有CO2、O2中的一种或两种。【进行实验】实验编号实验操作实验现象①将气体通入澄清的石灰水中澄清石灰...
