石景山区2017—2018学年第一学期初三期末试卷语文学校姓名准考证号一、基础·运用（共15分）班级开展以“中华饮食文化”为主题的综合实践活动，各组同学除进行专题研究外，还根据收集整理的材料设计了一些学习任务。请你根据要求，完成1–5题。1．第一组同学向大家介绍中国传统饮食的“八大菜系”。八大菜系都是用省份的简称命名的。请你根据下图和提示信息，判断图中的甲、乙分别是哪两种菜系。（2分）提示信息：甲：①水泊梁山。②会当凌绝顶，一览众山小。乙：①三国蜀汉。②何当共剪西窗烛，却话巴山夜雨时。答：2．第二组同学向大家讲述“书里那些印象最深刻的美食”。下面是他们选取的两个片段，请你根据要求，完成（1）–（4）题。（7分）【材料一】无论多深的巷子，看到一块锅盖面的招牌，一口烧得滚滚冒热气的大锅，进去坐定就是了。一屉蟹黄汤包，一盘肴肉，蘸点镇江香醋，就着鲜嫩的姜丝细细品味，然后面煮得了，连汤带水地来上一碗，jīndɑo，喷香，再冷的天气全身都是暖暖的，再远的路也能走下来。面条一定是用粗竹杠跳压出来的面皮细切出来的，下面时一定是大锅里飘着一只小锅盖，汤料一定是老板用酱油和十几味中药香料精心熬制的，入碗后一定会有味道独特的浇头相配。这就是锅盖面，是镇江人味蕾的最爱。【材料二】北平的奶酪，是日常吃的一种冷饮小甜食。做酪所用原料主要是不掺水的纯牛奶，再加上适量的酒酿和糖，一碗一碗的用炭火来烤，到了某种程度，再用冰来凝结。真是莹润如脂，入口甘沁，冷香绕舌！饭后喝上一碗，真能化食jiěnì，更是醒酒的无上妙品。除奶酪外，还有奶卷、奶饽饽。奶卷是用牛奶结成皮子，卷上山楂糕，或是黑白芝麻白糖馅儿。一边卷山楂糕一边卷芝麻的，叫鸯鸳馅，您听这个名儿多雅致？雪白的小磁盘放上三寸来长、外白里红、腴润如脂的奶卷，甭说吃，看着就令人馋涎欲滴了。奶饽饽有芝麻白糖馅儿，也有枣泥馅儿的。因为这是精细小吃，豆沙馅儿就上不了台盘了。奶饽饽是用稍厚点的奶皮子放在模子里，包上馅再磕出来，有方有圆，有梅花点子，有同心方胜，您要是到奶酪铺去喝酪，只要伙计把奶卷、奶饽饽往上一端，没有人不想拈两块来尝尝的。另外还有一种奶油小吃“奶乌他”，是最上品的甜食。母亲常用它来奖励我的。奶乌他每块有象棋子一样大小，分乳黄、水红、浅碧三色，用小银叉叉起来往嘴里一送，上膛跟舌头一挤，就化成一股乳香馥郁的浆液了。（1）对文中加点字注音和画线字笔顺的判断，全都正确的一项是（2分）初三语文试卷第1页（共10页）甲乙苏菜徽菜浙菜闽菜湘菜粤菜A．喷（pèn）蕾（lěi）“母”字的笔顺是：竖折、横折钩、点、横、点B．喷（pèn）蕾（léi）“母”字的笔顺是：竖折、横折钩、横、点、点C．喷（pēn）蕾（lěi）“母”字的笔顺是：横折钩、竖折、点、横、点D．喷（pēn）蕾（léi）“母”字的笔顺是：横折钩、竖折、横、点、点（2）请根据文中的汉语拼音，将词语写在答题卡的田字格内。（2分）（3）【材料二】第二段前三句有一处标点符号使用不当，请找出来并加以修改。（1分）（4）请你说说【材料二】第二段画线短语在文中具体指什么。（2分）3．第三组同学研究“美食与文化”。根据语境，在文中横线处依次填入句子，最恰当的一项是（2分）老子说：“治大国若烹小鲜”，可见烹饪，的确是有些学问的。①做事情、做学问亦如是。人的思想虽然有所不同，但还是可以相反相成的。孔圣人也曾问道于老子，可见思想、言论虽相去甚远，也总有共通之处。“味”在中国饮食文化中的地位可以说是重中之重，其哲学上的应用也是屡见不鲜，无论是伊尹借“味”的原理来教导商汤如何治国，还是先秦思想家鹖冠子说的“气”从“味”中产生的“味者，气之父母也”，又或是苏轼对能“知味”而“值那一死”，可见“味”在中华文化中占有一席之地。②烹饪是如此，处事也是如此，孔子所谓的“和而不同”强调的正是在保持自我个性精神基础上的和谐统一。古人谈论饮食中的“味”，往往其中都蕴含着深刻的道理，确实是有种别样的意境。【甲】《淮南子•说林训》有句话：“水火相憎，鏏（wèi）在其间，五味以和”。水和火本来是不相容的，但是...
