有机物组成和结构研究课堂实录江苏省常州高级中学曹丽敏师：在我们的日常生活当中，有一类物质在我们的日常生活当中是不可或缺的，那就是有机物。那么，今天给大家带来了一瓶有机物样品，我们可以观察到它是一个无色的、透明的、油状液体。那到底这是一个什么物质呢？生：（无回答）师：（PPT展示，教师陈述）我们来看这样一个新闻报道：花样游泳运动员可以通过血液中这种有机物的含量从而来确定她在赛后的强度指标。这种物质不光和我们的生命活动有关，它还在很多行业有相当广泛的应用。我们来了解一下。比如说，它可以用于食品行业的防腐保鲜，可以用来做调味料，可以用来做饮料的酸味剂，还可以增加到啤酒中来增加它的风味。在医疗行业，这种物质可以用来做环境消毒、各种各样的药剂，甚至可以用来做手术的缝合线。在化妆品行业，它可以加在化妆品中做滋润剂，也可以用来做护发产品的pH调节剂。甚至在农业、畜业，它可以用来做可降解的农用薄膜。它的用途相当广泛。你知道它是什么物质吗？生：（无回答）师：鸦雀无声！光靠猜是猜不出来的。如果我们要详细的了解这个物质的有关性质和用途，我们首先要做的一件事情就是确定它的什么？生：（齐答）组成和结构。师：好，我们这堂课研究的内容就是有机物组成和结构的确定。（并板书课题）师：在课前我们同学已经做了这样一个自主性的学习。我布置给大家的任务是设计一个实验方案，要想办法来测定有机物的组成元素及其含量。（PPT展示：方案讨论：测定有机物的元素组成和含量的实验设计方案。）师：那么大家也交了方案上来，我从大家交上来的方案里选了两位同学的方案，我们来一起进行讨论。第一个同学的方案好像是朱毅成的，请朱毅成来说一说你的设计思路。生1：我的设计思路就是从初中的一些题目中得来的。然后，因为现在学的知识比较有限，所以我考虑的方案是除去氮等其它元素，就是光讨论C、H、O的有机物。在C、H、O的有机物中，可以先把它燃烧一下，燃烧了就可以达到二氧化碳和水，二氧化碳可以通过一定的物质把它吸收掉，水也可以通过一定的物质把它吸收掉，然后根据质量守恒定律就可以通过增加的二氧化碳的质量和水的质量得出碳的质量和氢的质量。最后就可以通过总重量来判断它有没有氧的质量，然后就可以把它的分子式初步确定下来。然后在实验的过程中还要考虑外界一些影响因素，当然也有可能设计有缺陷。师：他讲得很全面了已经，先请坐。他用他的思路是想办法把有机物经过燃烧变成生么？（师生齐答：二氧化碳和水）然后用试剂去吸收这个二氧化碳和水，然后来测出二氧化碳和水的量，利用质量守恒定律从而确定有机物分子当中C、H、O的有关含量。是这样的吗？1同桌请你来评价一下他这个方案怎么样？生2：我觉得他这个方案基本上应该是可以。但是我们还是要考虑它燃烧是否能充分。师：他提了一个实验当中非常细节性的问题——燃烧是否充分。因为燃烧不充分有可能造成什么问题？生：（齐答）结果不准确师：对不对？测出来的C、H、O的这个含量就不准了。我对他这个方案里的有个地方很感兴趣。朱毅成你来解释一下，最后你为什么特别加上一个质量够好的气球？生1：因为我怕在进行实验的过程中空气中的二氧化碳和水也会被用来吸收二氧化碳和水的物质吸收了。师：那为什么要质量够好呢？生1：气球我觉得胀开来可能有间隙，如果质量不够好，还是能够进来的。师：那么如果这边加了一个质量够好的气球的话，那你这边通入氧气的时候，这个压力必须足够大，要保证气流能够这样顺畅的走过去，是不是啊？生：是。师：他想到了实验当中一些细节性的问题，很好啊。那我们同学对他这个方案是不是基本赞同的观点？生：（无回答）师：可以吧。那还有没有一些其它的想法，有吗？好，你来说。生3：我的建议可以把气球换成一个装有碱石灰的干燥管，就是一个球状但口比较细的干燥装置。然后还有一个，这个方案有一个不太理想的地方，就是说它能够测组成但很难测定它的结构。师：它能够测定它的组成但是测定不了这个有机物的结构，对吧。这个实验定留在测定组成的层面上。对的，另外这个实验，朱毅成自己已经提到了，他测得是有机物中C、H、O。我们等...
