中华茶艺技能大赛理论试题库(高职组)一、选择题1．宋代(C)的产地是当时的福建建安。A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶2．茶叶中的咖啡碱不具有(D)作用。A、兴奋B、利尿C、调节体温D、抗衰老3．茶艺服务中与品茶客人交流时要(A)。A、态度和蔼、热情友好B、低声说话、缓慢和气C、快速回答、简单明了D、严肃认真、语气平和4．游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品尝到的是(B)。A、三道茶B、彝族的腌茶C、酥油茶D、奶茶5．西湖龙井的产地是浙江(A)。A、杭州B、余杭C、新昌D、湖州6．红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是(D)。A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香7．95℃以上的水温适宜冲泡(B)茶叶。A、玉绿茶B、普洱茶C、碧螺春D、龙井茶8．闽北乌龙茶的代表是(A)。A、武夷岩茶B、永春佛手C、冻顶乌龙D、凤凰水仙9．劳资关系发生纠纷，当事人可以向(D)申请调解。A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会10．碧螺春的香气特点是(A)。A、鲜嫩带花果香B、鲜嫩带板栗香C、甜醇带花果香D、甜醇带蜜糖香11．在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是(C)。A、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可B、仅为了清洗茶具C、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗D、只有消毒杀菌的作用12．在工作岗位上要求茶艺师“有声”服务，即在服务过程中必须合理使用(C)。A、询问之声B、问侯之声C、接待三声D、服务之声13．“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的(A)程序。A、第一道B、第二道C、第三道D、最后14．下列选项中，(A)不属于培养职业道德修养的主要途径。A、努力提高自身技能B、理论联系实际C、努力做到“慎独”D、检点自己的言行15．(A)香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为芝兰香单枞。A、凤凰单枞B、岭头单枞C、闽北水仙D、武夷水仙16．判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、(D)、净度来看。A、韵味B、叶底C、品种D、香气17．(D)的品质特征是色绿、香郁、味甘、形美。A、毛峰B、翠玉C、碧螺春D、西湖龙井18．下列(D)属于茶叶国家强制性标准的内容。A、产品质量标准B、加工验收标准C、茶叶销售标准D、检验方法标准19．古代文人茶艺的精神是追求“精(D)清和”。A、真B、廉C、美D、俭20．(C)茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。A、藏族B、维吾尔族C、蒙古族D、苗族21．在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、(C)、奉茶、收具。A、高冲水B、分茶C、冲泡D、淋壶22．社会鼎盛是唐代(B)的主要原因。A、饮酒盛行B、饮茶盛行C、斗茶盛行D、斗鸡盛行23．按照标准的管理权限，下列(D)标准属于国家标准。A、《平炒青绿茶》B、《杭炒青绿茶》C、《西湖龙井》D、《紧压茶.紧茶》24．在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是(D)。A、享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、要求被录用权利25．职业道德是(B)所应遵循的道德原则和规范的总和。A、人们在家庭生活中B、人们在职业工作和劳动中C、人们在与人交往中D、人们在消费领域中26．茶艺师在接待外宾的服务中应(C)。A、根据消费金额的大小采取不同态度的服务B、观察不同宾客的身份，以不同态度对待C、热情周到、宾客至上D、细心观察宾客的服饰，以不同态度对待27．审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量(D)。A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml28．擂茶又称“三生汤”，其主要原料是(D)。A、茶叶、芝麻、花生B、茶叶、玉米、花生C、茶叶、玉米、生米D、茶叶、生姜、生米29．不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是(C)。A、乌龙茶B、红茶C、绿茶D、黑茶30．(A)茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。A、原始社会B、西汉时期C、唐宋时期D、明清时期31．职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与(C)紧密相联系的道德原则和规范总和。A、法律法规B、文化修养C、职业...
