《选修1：生物技术实践》教学指导意见解读宁波市教育局教研室王秀红《生物技术实践》，是我国普通高中首次开设的一门实验课。但并非实验指导手册那样简单。单纯从操作层面上分析本模块的实验教学是有难度的，认真学习课程标准，真正理解本模块的教育意义，才能在思想上克服畏难情绪，从行动上克服困难，创造条件，以积极的心态和行动来完成该模块的教学任务，从而保证课程标准的基本理念顺利落实。教科书的编写指南和评价依据是《普通高中生物课程标准（实验）》，是在课程标准基础上的一次再创造。课标是国家颁发的指导学科教学的纲领性文件。就从这个角度来认识本模块。一、对本模块的认识《普通高中生物课程标准（实验）》（以下简称《课程标准》）中的有关描述和解读。1．课程设计思路（1）模块价值“生物技术实践”模块重在培养学生设计实验、动手操作、收集证据等科学探究的能力，增进学生对生物技术应用的了解。本模块适于继续学习理工类专业或对实验操作感兴趣的学生学习。（2）选修模块是为了满足学生多样化发展的需要而设计的，有助于拓展学生的生物科技视野、增进学生对生物科技与社会关系的理解、提高学生的实践和探究能力。这就是说，本模块并非只要学生埋头于实验操作，还要求学生了解生物技术在社会生活、生产、发展中的应用，对学生进行STS教育，并对选择学业（或职业）方向提供帮助。因为“继续学习理工类专业或对实验操作感兴趣的学生”这一群体，其学业志向和职业选择还将经历复杂的分化。2．内容标准在对本选修模块的说明中指出：“本模块是实验课，所说的生物技术，是指广义的生物技术，而不限于（甚至主要不是）现代生物技术。内容包括微生物的利用、酶的应用、生物技术在食品加工中的应用和生物技术在其他方面的应用四部分。”这就是说，这是一门以学生为主体，通过实验设计和操作实践，学习科学探究的选修课程。36学时，2学分。《课程标准》还说：“教师应根据本校的条件，指导学生选做本模块中的5～7个实验。”这就是说本选修模块的学习还存在着模块内部的选择性。简言之，本选修模块既是一门学习科学探究的实践课程，又是一门生物科学技术应用于社会的STS课程，还是一门在教师指导下尊重学生各取所需、各展其长的课程。二、教材特点和《教学指导意见》翻开《生物技术实践》这本书，我们会发现它跟传统的教材有一个明显的不同，即没有章和节，而是由专题和实验组成的。意在体现课程标准对本模块的要求。课程标准明确指出，“本模块是实验课”，“对学生的要求是在自学有关知识的基础上，在教师的指导下自己设计并进行实验，然后收集和整理资料，写出报告，进行口头交流，相互讨论。”本模块的主要特点是突出了科学探究和操作实践，兼顾了背景知识和科学原理的介绍。教材的内容共有四个部分，依次是：微生物的利用，酶的应用，生物技术在食品加工中的应用，浅尝现代生物技术。四个部分之间相对独立，没有严格的顺序关系。每个部分下设3-4个实验，大体上也相对独立，以利于师生选择性完成本模块的学习。实验目的设备及用品材料步骤小资料思考与练习建议活动↓↓↓↓↓↓知识背景、理清思路制定方案补充知识实验分析实验的拓展原理，为设计实验打基础高中生物课程开设《生物技术实践》模块的主要目的如下：一是生物技术迅猛发展，与人类的生活和生产联系非常紧密，学生有必要有所了解，二是希望有助于克服中学理科生物教育存在的重知识传授，轻动手实验，重讲授，轻自学的弊端，强化学生设计实验、动手操作、收集证据、分析结果等科学探究的能力的培养，强化实践能力和创新精神的培养，强化科学、技术与社会关系的教育，为将来学生进一步学习奠定必要的基础。浙江省新课程专业指导委员会生物学科组以《课程标准》为依据，结合我省实际情况和预测的可能出现的情况，还考虑实验本身的操作层面的问题，从教科书中的13个实验中筛选出7个实验为必做，分别是：考虑到方方面面实验课时建议学分实验1大肠杆菌的培养和分离22023实验5加酶洗衣粉的使用条件和效果3实验6α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测3实验8果酒及果醋的制作3实验10泡菜的腌制和亚硝酸的测定3实...
