高中化学 第三章 第四节 糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的作用 第2课时课后作业 新人教版必修2-新人教版高一必修2化学试题VIP专享VIP免费

第2课时糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的作用一、糖类物质的主要作用葡萄糖、果糖、蔗糖的存在与用途葡萄糖果糖蔗糖存在水果、蔬菜甘蔗、甜菜用途食品、医疗卫生，合成药物、合成Vc、制镜工业等食品加工淀粉、纤维素的存在与用途淀粉纤维素存在植物的种子、块茎植物茎、叶、果皮、棉花、蔬菜等用途营养物质、造纸、合成纤维、火药等二、油脂的主要作用油脂存在主要用途食用、提供人体能量、保持体温、保护内脏等三、蛋白质的主要作用蛋白质酶存在禽蛋、奶、动物毛、皮、蚕丝生物体用途食物、制服装、动物胶、药材、塑料等知识点糖类、油脂、蛋白质在生产和生活中的作用1．下列食物中，热值最高的是()A．淀粉B．葡萄糖C．油脂D．蛋白质2．下列属于油脂的用途的是()①人类的营养物质②制肥皂③制甘油④制备高级脂肪酸⑤制备汽油A．①②③⑤B．②③④⑤C．①③④⑤D．①②③④3.糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动必需的三大营养物质，下列说法错误的是()A．纤维素、淀粉、脂肪、蛋白质均是高分子化合物B．淀粉水解的最终产物能与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸D．油脂发生皂化反应，可得到甘油和高级脂肪酸盐4．棉、麻和蚕丝是许多纺织品的原料，它们均来自于生物体，其组成成分主要是()A．纤维素和脂肪B．纤维素和蛋白质C．淀粉和蛋白质D．淀粉和脂肪5．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍等遇到它都能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是()①棉织品②毛织品③麻织品④真丝织品A．①②B．②④C．①④D．全部练基础落实1．有关天然产物水解的叙述不正确的是()A．油脂水解可得到丙三醇B．可用碘检验淀粉水解是否完全C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同2．“民以食为天，食以安为先”。近年来屡屡发生的三鹿奶粉、苏丹红、多宝鱼等食品安全事件严重威胁消费者的健康和生命安全。劣质奶粉中的蛋白质的含量低于0.37%，被称为“空壳奶粉”。下列有关说法正确的是()A．蛋白质是重要的营养物质，它有助于食物的消化和排泄B．蛋白质在淀粉酶的作用下，可水解成葡萄糖等C．在家庭中可采用灼烧法定性检查奶粉中是否含有蛋白质，蛋白质燃烧可产生特殊的气味D．蛋白质水解的产物不可在人体内重新合成蛋白质3．下列说法不正确的是()A．油脂中的碳链为碳碳单键时主要是低沸点的植物油B．油脂是产生能量最高的营养物质C．脂肪在人体内水解生成甘油和高级脂肪酸D．油脂能增进食欲但是如果摄入过量能够引起很多疾病4．一般的植物油外观呈淡黄色，在植物油中滴加碘水，结果发现植物油由淡黄色液体变成白色固体。下面是四位同学对该反应发表的部分见解。其中正确的是()5．现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是()试剂：①新制Cu(OH)2悬浊液②碘水③浓硝酸现象：a.变蓝色b．砖红色沉淀c．变黄色A．②—a、①—c、③—bB．③—a、②—c、①—bC．②—a、③—c、①—bD．②—c、③—a、①—b6．下列说法正确的是()A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯练方法技巧——皂化反应完成的判断技巧7．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是()A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色C．反应后静置，反应液分为两层D．反应后静置，反应液不分层题号1234567答案练综合拓展8．糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列说法正确的是________。A．葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2OB．糖尿病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖C．葡萄糖为人体提供能量D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不...